Δύο νόστιμες και γρήγορες συνταγές για ζυμαρικά που θα ενθουσιάσουν τους λάτρεις της κουζίνας. Δύο εύκολες και νόστιμες συνταγές προτείνονται για όσους δεν επιθυμούν να περάσουν πολλές ώρες στην κουζίνα. Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος τις παρουσίασε στην εκπομπή του MEGA Buongiorno.
Το πρώτο βήμα είναι να βράσουμε τα ζυμαρικά μας, αλλά περίπου τρία λεπτά λιγότερο από το κανονικό, καθώς η διαδικασία θα συνεχιστεί μετά και στο τηγάνι.
Σπαγγέτι cacio e pepe
Τα υλικά:
– 500 γρ. σπαγγέτι Νο 6 ή Νο 10
– 150 γρ. βούτυρο
– 250 γρ. πεκορίνο
– 3 κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
– 1 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο
– 100 ml νερό από τα μακαρόνια
– Αλάτι
Η διαδικασία:
Βράζουμε τα σπαγγέτι, φροντίζοντας να τα αφήσουμε να βράσουν τρία λεπτά λιγότερο από την κανονική διάρκεια. Διατηρούμε λίγο από τον ζωμό τους. Σε ένα ζεστό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε λίγο σκορδόλαδο για ωραία γεύση. Προσθέτουμε πιπέρι και το καίμε σε χαμηλή θερμοκρασία, προτού δυναμώσουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον ζωμό που κρατήσαμε και το πεκορίνο, ανακατεύουμε και αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο αλάτι ή περισσότερο ζωμό για περισσότερη σάλτσα.
Ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας λίγο ζωμό από τα μακαρόνια για να δημιουργήσουμε τη σάλτσα.
Ριγκατόνι με πικάντικη πέστο από πιπεριές
Τα υλικά:
– 500 γρ. ριγκατόνι
– 500 γρ. ντοματίνια
– 2 σκελίδες σκόρδο
– 1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
Για το πέστο:
– 4 ψητές πιπεριές Φλωρίνης
– 2 σκελίδες σκόρδο
– 1/2 ματσάκι βασιλικό
– 50 γρ. καρύδια
– 80 ml ελαιόλαδο
– 1 κ.γ. μπούκοβο
– 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
– 1/2 κ.γ. κύμινο
– Χυμό από 2 λεμόνια
– Αλάτι
– Πιπέρι
Η διαδικασία:
Ξεκινάμε με το πέστο: σε ένα μπολ του μίξερ, προσθέτουμε τις πιπεριές, τα καρύδια, λίγο μπούκοβο, κύμινο, πάπρικα και σκόρδο και χτυπάμε καλά. Σε ένα ζεστό τηγάνι, ρίχνουμε το πέστο και προσθέτουμε λίγο ζωμό, χυμό λεμονιού, πετιμέζι και τα ντοματίνια. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τα βρασμένα ριγκατόνι για να δέσουν με το πέστο. Η συνταγή είναι έτοιμη.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
