Ανακαλύψτε τη συνταγή για φακές σαλάτα με κινόα, ιδανική για ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο. Πολλοί εργαζόμενοι επιλέγουν να παραλείπουν το γεύμα τους κατά τη διάρκεια του lunch break, καθώς πιστεύουν ότι αυτό τους προκαλεί υπνηλία και επηρεάζει την παραγωγικότητά τους. Για τον λόγο αυτό, σας προτείνουμε αυτή τη συνταγή, η οποία είναι ιδανική για ένα ελαφρύ και θρεπτικό μεσημεριανό στο γραφείο.
Η φακές σαλάτα με κινόα είναι μια γρήγορη και νόστιμη επιλογή, πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία. Αυτή η σαλάτα είναι χορταστική αλλά ελαφριά, παρέχοντας την απαραίτητη ενέργεια για να ολοκληρώσετε τη μέρα σας.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε περιλαμβάνουν 200 γρ. φακές, 300 γρ. κινόα, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, 1 ντομάτα σε κυβάκια, 2 αγγουράκια σε ροδέλες, 1/2 φοινόκιο σε κυβάκια, 2 κλωνάρια σέλερι, 150 γρ. φέτα σπασμένη σε κομμάτια, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 1/2 κουταλάκι κύμινο, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
Η διαδικασία προετοιμασίας είναι απλή: μουλιάστε τις φακές και βράστε τις, ενώ ταυτόχρονα ετοιμάζετε την κινόα. Αφού μουλιάσετε τις φακές για μία ώρα σε 4 κούπες καυτό νερό με 1 κουταλιά αλάτι, στραγγίστε τις και βράστε τις σε χαμηλή φωτιά με τη δάφνη μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 10 λεπτά). Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε την κινόα και βράστε την για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Αφήστε τα υλικά να κρυώσουν και ανακατέψτε τα σε ένα μπολ μαζί με τα λαχανικά, το σκόρδο, τα αρωματικά, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και τη φέτα.
Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο γευστική αλλά και εξαιρετικά υγιεινή, ιδανική για την καθημερινότητα σας.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
