Ανακαλύψτε γιατί τα σταφύλια είναι ένα θησαυρός για την υγεία με πάνω από 1.600 ευεργετικές ουσίες. Τα σταφύλια, ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα του καλοκαιριού, έχουν φανατικούς υποστηρικτές και βρίσκονται σε αφθονία στη χώρα μας. Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό *Journal of Agriculture and Food Chemistry* αποκαλύπτει ότι σε κάθε ρώγα σταφυλιού περιέχονται περισσότερες από 1.600 ουσίες που είναι ωφέλιμες για την καρδιά, τον εγκέφαλο, το δέρμα και το έντερο. Τα σταφύλια δικαίως κατέχουν μια θέση στο πάνθεον των υπερτροφών.
Όπως επισημαίνει ο Τζον Πετσούτο, κορυφαίος ερευνητής της ρεσβερατρόλης και κοσμήτορας του Κολεγίου Φαρμακευτικών Επιστημών και Επιστημών Υγείας στο Πανεπιστήμιο Western New England, η κατανάλωση σταφυλιών προσφέρει οφέλη ακόμη και σε γενετικό επίπεδο. Είναι το σύνολο των συστατικών του σταφυλιού που συνδυάζονται και όχι μεμονωμένες ουσίες που το καθιστούν τόσο ωφέλιμο για την υγεία.
Ο δρ Πετσούτο εξηγεί ότι η έννοια της υπερτροφής είναι γενική και δεν έχει επίσημο ορισμό. Πολλές τροφές της μεσογειακής διατροφής, πλούσιες σε φυτικά συστατικά, εντάσσονται σε αυτή την κατηγορία. Υπογραμμίζει επίσης ότι τα σταφύλια, τα οποία έχουν υποτιμηθεί, θα έπρεπε να αναγνωριστούν ως υπερτροφή.
Αυτό οφείλεται στην πλούσια φυσική τους σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει περισσότερες από 1.600 ουσίες, όπως αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες. Η δράση των πολυφαινολών στις κυτταρικές διαδικασίες καθιστά τα σταφύλια εξαιρετικά ωφέλιμα. Στην καρδιολογική έρευνα, περισσότερες από εξήντα μελέτες επιβεβαιώνουν ότι τα σταφύλια προάγουν την υγεία της καρδιάς μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος.
Επιπλέον, κλινικές δοκιμές δείχνουν ότι τα σταφύλια ενισχύουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και παρέχουν προστασία στο δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία, συμβάλλοντας παράλληλα στην υγεία του εντέρου. Επίσης, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι τα σταφύλια μπορούν να αλλάξουν τη γονιδιακή έκφραση σε όλα τα αναφερθέντα όργανα, γεγονός που ενισχύει τα υγειονομικά τους οφέλη.
Ο δρ Πετσούτο τονίζει ότι τα σταφύλια πραγματικά πληρούν τα κριτήρια μιας υπερτροφής, και όπως δήλωσε ο Ιαν ΛεΜέι, πρόεδρος της Επιτροπής για τα Επιτραπέζια Σταφύλια της Καλιφόρνιας, θα πρέπει να αναγνωριστούν ευρέως ως τέτοια.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
