Ανακαλύψτε τη μοναδική εμπειρία του καφέ από τη λιμνοθάλασσα της Βενετίας στη Μπιενάλε Αρχιτεκτονικής. Ένα πρωτοποριακό έργο στη φετινή Μπιενάλε Αρχιτεκτονικής της Βενετίας προσκαλεί τους επισκέπτες να γευτούν έναν καφέ που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα. Το Canal Café έχει σχεδιαστεί από το νεοϋορκέζικο στούντιο Diller Scofidio + Renfro, με τη συνεργασία των εταιρειών Natural Systems Utilities από τις Ηνωμένες Πολιτείες και SODAI από την Ιταλία, οι οποίες ανέλαβαν τη δοκιμή και την παρακολούθηση του συστήματος καθαρισμού του νερού. Ο Aaron Betsky, γνωστός κριτικός τέχνης και αρχιτεκτονικής, συνέβαλε ως σύμβουλος του έργου.
Το έργο αυτό ξεκινάει από το 2008, όταν ο Betsky ηγήθηκε της Μπιενάλε και ζήτησε από τη DS+R να αναπτύξει ένα εγχείρημα που θα περιλάμβανε την άντληση νερού απευθείας από τα κανάλια, την καθαριότητα μπροστά στο κοινό και φυσικά, ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ. Παρά τις αρχικές προοπτικές, το σχέδιο δεν υλοποιήθηκε λόγω αδειοδοτικών προβλημάτων, όμως σήμερα, οι τεχνολογίες και οι κανονισμοί έχουν εξελιχθεί, επιτρέποντας την εκτέλεση αυτού του έργου.
Οι σύγχρονοι κανονισμοί και οι βελτιωμένες τεχνολογίες έχουν κάνει εφικτή την υλοποίηση του έργου, με τη χρήση βιολογικού φιλτραρίσματος που προσφέρει πιο φυσικό αποτέλεσμα. Η Elizabeth Diller, συνιδρύτρια της DS+R, δήλωσε ότι οι διαφανείς σωλήνες θα αναδείξουν τη διαδικασία μετατροπής του νερού καθώς ταξιδεύει προς το σύστημα εσπρέσο.
Η καφετέρια, που βρίσκεται στο πίσω μέρος του Arsenale, του ιστορικού ναυπηγείου της Βενετίας, αναμένεται να προσφέρει καφέ που θα παρασκευάζεται με το καθαρό νερό από τη λιμνοθάλασσα. Ο διάσημος σεφ Davide Oldani, βραβευμένος με αστέρι Michelin, θα αναλάβει τη διαδικασία προσαρμογής της γεύσης για να προσφέρει στους επισκέπτες μια μοναδική βενετσιάνικη εμπειρία.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
