Εστιατόρια casual dining προσπαθούν να προσελκύσουν νέους πελάτες μετά από δύσκολες περιόδους για τον κλάδο. Τα εστιατόρια casual dining βρίσκονται σε έναν αγώνα για να προσελκύσουν περισσότερους Αμερικανούς επισκέπτες, μετά από μια από τις πιο απαιτητικές περιόδους που έχει γνωρίσει ο κλάδος εδώ και πολλά χρόνια. Μάρκες όπως η Cracker Barrel Old Country Store και η Red Lobster επενδύουν εκατομμύρια δολάρια για να εκσυγχρονίσουν τα μενού και τις εσωτερικές διαρρυθμίσεις τους, στοχεύοντας στην προσέλκυση νεότερων πελατών χωρίς να αποξενώσουν τους πιστούς θαυμαστές τους.
Η Cracker Barrel προσθέτει περισσότερο φωτισμό και αναμορφώνει τη διακόσμηση των εστιατορίων της.
Οι πτωχεύσεις εστιατορίων στις ΗΠΑ πέρυσι έφτασαν στο υψηλότερο επίπεδο εδώ και δεκαετίες, με πολλές αλυσίδες να κλείνουν καταστήματα.
Η Cracker Barrel, για παράδειγμα, επανασχεδιάζει τους εσωτερικούς της χώρους και οργανώνει καλύτερα τα στοιχεία της διακόσμησης, επιδιώκοντας να εξηγήσει τις αλλαγές αυτές στους πιστούς πελάτες. Η διευθύνουσα σύμβουλος της αλυσίδας, Τζούλι Φελς Μασίνο, δήλωσε στο The Wall Street Journal Global Food Forum ότι θέλουμε οι πελάτες να αγαπήσουν τη μάρκα.
Η κατάσταση έχει φέρει τον τομέα σε αναταραχή, με εστιατόρια όπως τα Denny’s, Applebee’s και Hooters να κλείνουν καταστήματα προκειμένου να βελτιώσουν την κερδοφορία τους. Το ρυθμό πτωχεύσεων στον τομέα έχει επιβραδυνθεί το τρέχον έτος, με μόλις δέκα αλυσίδες να υποβάλλουν αίτηση για πτώχευση έως τον Μάιο.
Η Red Lobster, η οποία εξήλθε από την πτώχευση τον Σεπτέμβριο, έχει δεσμευτεί να αναμορφώσει τα εστιατόρια και το μενού της, ενώ επενδύει στη βελτίωση της εξυπηρέτησης. Παρά την αναταραχή, η επιστροφή της μάρκας φαίνεται να είναι σε εξέλιξη, καθώς έχει καταφέρει να ανακτήσει μέρος της επισκεψιμότητας που είχε χάσει.
Αν και ορισμένοι πελάτες έχουν εκφράσει αντιδράσεις για τις μειωμένες διακοσμήσεις, η εταιρεία προσπαθεί να προσφέρει μια ισχυρή εμπειρία πελάτη. Οι κορυφαίες αλυσίδες casual dining, όπως τα Chili’s και Texas Roadhouse, επισημαίνουν τη σημασία της εξαιρετικής εξυπηρέτησης και της προσιτής τιμής για την προσέλκυση νέων πελατών.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
