Αναλύουμε τις συνέπειες της αύξησης των φαρμάκων απώλειας βάρους στον τομέα της εστίασης, σύμφωνα με τον σεφ Έστον Μπλούμενταλ. Ένας από τους πιο καινοτόμους chefs στον κόσμο, ο Έστον Μπλούμενταλ, εξέφρασε σοβαρές ανησυχίες σχετικά με το μέλλον της βιομηχανίας εστιατορίων, προειδοποιώντας ότι οι πρόσφατες τάσεις στη χρήση φαρμάκων απώλειας βάρους ενδέχεται να επιφέρουν σημαντικές αλλαγές. «Η αύξηση της δημοτικότητας των φαρμάκων για την απώλεια βάρους θα οδηγήσει σε σοβαρές αλλαγές στις συνήθειες της εστίασης», δήλωσε κατά τη διάρκεια συνέντευξης στο Times Radio. Ο Μπλούμενταλ εξήγησε ότι με τις ενέσεις σεμαγλουτίδης οι άνθρωποι θα απολαμβάνουν το φαγητό, αλλά θα έχουν μειωμένη όρεξη, γεγονός που αναμένεται να φέρει μικρότερες μερίδες.
Αυτές οι αλλαγές στη συμπεριφορά των πελατών δημιουργούν νέες προκλήσεις για τα εστιατόρια, καθώς το κόστος εργασίας, τα υλικά και τα καύσιμα έχουν αυξηθεί, ενώ οι μικρότερες παραγγελίες συνεπάγονται μειωμένα περιθώρια κέρδους. Ο σεφ εξέφρασε την ανησυχία του για το μέλλον του κλάδου του, επισημαίνοντας ότι «η ισορροπία στο χώρο της εστίασης έχει αρχίσει να αλλάζει».
Σύμφωνα με τον Μπλούμενταλ, η κατάσταση αυτή είναι ιδιαίτερα ανησυχητική για τα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας, όπου οι κερδοφόρες επιλογές γευσιγνωσίας ενδέχεται να χάσουν την απήχησή τους. «Πιστεύω ότι το φαινόμενο αυτό παρατηρείται ήδη» ανέφερε, επισημαίνοντας ότι οι νέες μορφές των φαρμάκων, όπως αυτοκόλλητα και δισκία, καθιστούν την πρόσβαση σε αυτά πιο εύκολη.
Στον προσωπικό του αγώνα, ο Μπλούμενταλ έχει αρχίσει να λαμβάνει φάρμακα απώλειας βάρους για να διαχειριστεί τις επιπτώσεις της διπολικής του διαταραχής. «Είναι παράδοξο, αλλά αυτή είναι η πραγματικότητα», ανέφερε, προσδιορίζοντας ότι οι αλλαγές στη σωματική του κατάσταση συνοδεύονται από σοβαρές ψυχολογικές προκλήσεις.
Η συζήτηση γύρω από την ψυχική υγεία του Μπλούμενταλ αναδεικνύει τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι επαγγελματίες της εστίασης, με τον ίδιο να αναφέρεται σε κρίσιμες στιγμές της καριέρας του που τον οδήγησαν σε επικίνδυνες καταστάσεις. Παράλληλα, δηλώνει ότι «η ψυχική υγεία είναι ζωτικής σημασίας» και ότι η συζήτηση γύρω από αυτήν θα πρέπει να συνεχιστεί.
Βίντεο:
Πηγή περιεχομένου: in.gr
