Η εστίαση στη Μύκονο και τη Σαντορίνη σημειώνει πτώση τζίρου παρά τις ρεκόρ τουριστικές αφίξεις. Το ελληνικό καλοκαίρι του 2025 χαρακτηρίζεται από μια εντυπωσιακή αύξηση των τουριστικών εισπράξεων, οι οποίες έφτασαν τα 16,7 δισ. ευρώ κατά τη διάρκεια του οκταμήνου, καταγράφοντας άνοδο 12% σε σύγκριση με το 2024. Ωστόσο, παρά τη θετική αυτή εξέλιξη, η εστίαση, ως θεμελιώδης τομέας της τουριστικής οικονομίας, παρουσίασε πτώση για δεύτερο συνεχόμενο τρίμηνο. Στο τρίτο τρίμηνο του 2025, ο τζίρος της εστίασης διαμορφώθηκε στα 3,98 δισ. ευρώ, μειωμένος σε σχέση με 4,05 δισ. ευρώ την αντίστοιχη περίοδο του προηγούμενου έτους. Αυτό το φαινόμενο δεν είναι ομοιόμορφο σε όλους τους τουριστικούς προορισμούς, με τις Μύκονο και Σαντορίνη να καταγράφουν τις μεγαλύτερες πτώσεις.
Η αντίφαση είναι εμφανής: ενώ η Ελλάδα υποδέχεται περισσότερους τουρίστες από ποτέ, οι δύο πιο ισχυροί προορισμοί της Μεσογείου καταγράφουν πτώση στον τζίρο της εστίασης. Η μέση δαπάνη ανά επισκέπτη έχει μειωθεί στα 530 ευρώ το 2024, από 640 ευρώ το 2011, και η αυξανόμενη προσφορά τουριστικών υπηρεσιών δεν συνοδεύεται από ανάλογη αύξηση της δαπάνης. Στη Σαντορίνη, οι πτώσεις είναι εντυπωσιακές, με τον τζίρο στην εστίαση να μειώνεται κατά 21% το δεύτερο τρίμηνο και να ακολουθεί μείωση 14,7% το τρίτο τρίμηνο. Αυτή η παρακμή δεν μπορεί να αποδοθεί μόνο σε εξωτερικούς παράγοντες, όπως η σεισμική δραστηριότητα, αλλά υποδεικνύει μια γενικότερη αλλαγή στις καταναλωτικές συνήθειες.
Η Μύκονος καταγράφει επίσης μείωση στην εστίαση, με πτώση 8% στο δεύτερο τρίμηνο και 2,7% στο τρίτο τρίμηνο, αν και οι απόλυτοι αριθμοί είναι μικρότεροι από εκείνους της Σαντορίνης. Το υψηλό κόστος ζωής και οι ανατιμήσεις στην εστίαση έχουν επηρεάσει την αγοραστική δύναμη των τουριστών, οδηγώντας σε υποβαθμισμένα επίπεδα κατανάλωσης. Η στροφή τουριστών σε εναλλακτικές και πιο οικονομικές επιλογές αποδεικνύει ότι, παρά την αυξημένη ζήτηση, οι καταναλωτικές συνήθειες αλλάζουν.
Η χρόνια μείωση της παραγωγικότητας στην ελληνική εστίαση, που φτάνει το 35% ανά ώρα εργασίας και 41% ανά εργαζόμενο, είναι επίσης ένα κρίσιμο σημείο που πρέπει να ληφθεί υπόψη. Η Μύκονος και η Σαντορίνη καταδεικνύουν τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει η εστίαση στην Ελλάδα, με συνέπειες που μπορούν να επηρεάσουν το συνολικό τουριστικό μοντέλο. Αν και το 2025 επισημαίνεται ως χρονιά ρεκόρ τουριστικών εισπράξεων, οι πτώσεις στον τομέα της εστίασης στους πιο δημοφιλείς προορισμούς εγείρουν ανησυχίες για την βιωσιμότητα του τομέα.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
