Η τεχνογνωσία του πατσά διεκδικεί τη θέση της στην άυλη πολιτιστική κληρονομιά

Χοντροκομμένος ή ψιλοκομμένος, με μπούκοβο οπωσδήποτε -όπως λένε οι φανατικοί του- ανάμεικτος με ξύδι και σκορδοστούμπι,…

Η γαστρονομική επανάσταση του πατσά: Σουβλάκι, σάντουιτς και χούμους

Ένα σουβλάκι «με απ’ όλα» -μια φράση που ακούγεται κατά κόρον στα ταχυφαγεία, πλέον αποκτά άλλη…