Η Γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ διακρίνεται ως το καλύτερο τυρί παγκοσμίως, εν μέσω προκλήσεων στην παραγωγή. Η παραγωγή γάλακτος και τυροκομικών προϊόντων στην Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου διατηρήθηκε στα ίδια επίπεδα με το 2024, αν και υπάρχει ελαφρά αύξηση, παρά τις προκλήσεις που δημιουργεί η κλιματική αλλαγή και το υψηλό κόστος παραγωγής. Ο Πρόεδρος της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου, Δημήτρης Καπούνης, τονίζει ότι η σταθερότητα αυτή επιτεύχθηκε χάρη στην ενίσχυση του ζωικού κεφαλαίου με την εισαγωγή ζώων αναπαραγωγής. Η συνολική παραγωγή αγγίζει τους 1.400 τόνους, εκ των οποίων οι 1.200 τόνοι αφορούν τη Γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ.
Στην εξαγωγή, η γραβιέρα Νάξου έχει πλέον πρόσβαση σε 18 χώρες, με στόχο να φτάσει τις 20 στις αρχές του επόμενου έτους, όπως ανέφερε ο κ. Καπούνης. Ωστόσο, οι εξαγωγές παραμένουν σε χαμηλότερα επίπεδα λόγω της απώλειας της ρωσικής αγοράς και της μείωσης της παραγωγής γάλακτος.
Η Γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ κατέχει υψηλή θέση στη διεθνή γαστρονομία, αναγνωρίζοντας τη σημασία της για την τοπική οικονομία. Όπως σημειώνει ο Πρόεδρος της Ένωσης, η διάκριση αυτή οφείλεται στους παραγωγούς, τους τυροκόμους, και όλους όσοι συνεισφέρουν στην παραγωγή της.
Ταυτόχρονα, ανησυχητική είναι η κατάσταση της πατάτας Νάξου, καθώς η έλλειψη νερού και οι ελλιπείς υποδομές έχουν προκαλέσει μείωση της παραγωγής. Η Ένωση έχει αναλάβει δράσεις για την προστασία της πατάτας, περιλαμβάνοντας συνεργασία με το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο για την ταυτοποίηση της προέλευσης. Στη Νάξο δραστηριοποιούνται περίπου 600 κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις, με στρατηγικό στόχο την αύξηση της παραγωγής μέσω ιδιόκτητης μονάδας εκτροφής ζώων αναπαραγωγής.
in.gr
