Ανακαλύψτε πώς το matcha, το ιαπωνικό τσάι σε σκόνη, έχει γίνει παγκόσμια τάση με θετικά αποτελέσματα για την υγεία. Το matcha, το ιαπωνικό τσάι σε σκόνη, αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα διεθνώς, κυρίως χάρη στις ατέλειωτες καλλιέργειές του και τη διαρκή στήριξη από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Αυτή η παγκόσμια τάση ενισχύεται από influencers που μοιράζονται συνταγές και κριτικές, με το hashtag Matcha Tok να έχει συγκεντρώσει δεκάδες εκατομμύρια προβολές. Η ζήτηση αυξάνεται ραγδαία, καθώς οι καταναλωτές προχωρούν σε αγορές των προϊόντων matcha, γεγονός που προκαλεί και προβλήματα εφοδιασμού, καθώς οι καλλιεργητές δεν μπορούν να καλύψουν τις αυξημένες ανάγκες.
Σύμφωνα με την Lauren Purvis, εισαγωγέα τσαγιού από τις ΗΠΑ, «οι πελάτες βλέπουν αποθέματα ενός μήνα να εξαντλούνται σε χρόνο ρεκόρ». Η συνδυασμένη πίεση από τις μικρότερες καλλιέργειες λόγω ακραίων καιρικών φαινομένων και από τους δασμούς που επιβάλλουν οι ΗΠΑ στην Ιαπωνία προκαλεί σημαντική αύξηση των τιμών του matcha.
Η παραγωγή matcha έχει τριπλασιαστεί τα τελευταία χρόνια, αλλά οι καλλιεργητές αντιμετωπίζουν μεγάλες προκλήσεις. Ειδικότερα, οι καυτές θερμοκρασίες επηρεάζουν αρνητικά τις συγκομιδές στην περιοχή του Κιότο, όπου παράγεται το 25% του matcha της Ιαπωνίας. Η αυξανόμενη ζήτηση και η έλλειψη αγροτών λόγω της γήρανσης του πληθυσμού προσθέτουν επιπλέον πίεση στην αγορά.
Ο Παγκόσμιος Σύνδεσμος Ιαπωνικού Τσαγιού προτείνει τη χρήση matcha χαμηλότερης ποιότητας για μαγείρεμα, προκειμένου να προστατευτεί η γεύση του ανώτερης ποιότητας matcha από τις υπερβολικές χρήσεις στην κουζίνα και τις συνταγές. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι οι τιμές του matcha ενδέχεται να αυξηθούν περαιτέρω λόγω των εμπορικών δασμών που επιβάλλουν οι Ηνωμένες Πολιτείες στην Ιαπωνία, κάτι που υπογραμμίζει την ανάγκη προστασίας αυτού του ιδιαίτερου προϊόντος.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
