Ανακαλύψτε δύο εξαιρετικές συνταγές με κολοκύθα για μοναδικές φθινοπωρινές γεύσεις. Με την άφιξη του φθινοπώρου, η κολοκύθα αναδεικνύεται ως ένα από τα πιο δημοφιλή superfoods της εποχής, συνδυάζοντας γεύση και θρεπτικά συστατικά. Ακολουθούν δύο ιδιαίτερες συνταγές που αναδεικνύουν την κολοκύθα, το χαρακτηριστικό συστατικό του Halloween.
*Τα υλικά:*
– 250 γρ. αλεύρι
– 130 γρ. βούτυρο
– 2 αυγά
– 100 γρ. ζάχαρη άχνη
– 60 γρ. καστανή ζάχαρη
– 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
– 200 γρ. βρασμένη κολοκύθα
– 1 κ.σ. κανέλα
– 1 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο
– Λίγο αλάτι
*Η διαδικασία:*
Στο μπολ του μίξερ, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, την καστανή ζάχαρη, το τριμμένο τζίντζερ και την κανέλα, προσέχοντας να μην πικρίσει το μείγμα. Χτυπήστε τα δύο αυγά και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Αρχίστε να χτυπάτε αργά για να φτιάξετε τη ζύμη, ενσωματώνοντας σταδιακά την πολτοποιημένη κολοκύθα. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, γεμίστε τις θήκες για τα muffins μέχρι τη μέση και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
Vegan κέικ κολοκύθας
*Τα υλικά:*
– 220 ml γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
– 1 κ.σ. μηλόξιδο ή λευκό ξύδι
– 125 ml ουδέτερο λάδι
– 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
– 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
– 200 γρ. πουρές κολοκύθας
– 350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
– 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
– 165 γρ. λευκή ψιλή ζάχαρη
– 1¼ κ.γ. τριμμένο μείγμα μπαχαρικών
– 1/8 κ.γ. ψιλό αλάτι
*Η διαδικασία:*
Αλείψτε μια φόρμα για κέικ με λάδι και καλύψτε την με αντικολλητικό χαρτί. Ανακατέψτε το γάλα αμυγδάλου με το ξίδι και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι, το σιρόπι σφενδάμου, τη βανίλια και τον πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε καλά. Κοσκινίστε τα στερεά υλικά και ενσωματώστε τα με το υγρό μείγμα. Ψήστε στους 180°C για 50-55 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει και σερβίρετε.
Tip: Χρησιμοποιήστε φρέσκια κολοκύθα για τον πουρέ αντί για έτοιμο, για πλουσιότερη γεύση.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
