Ανακαλύψτε μια εύκολη και γευστική συνταγή για αυγά με σάλτσα ντομάτας, ιδανική για ένα θρεπτικό πρωινό. Με την ολοκλήρωση των οικογενειακών γιορτών, είναι η κατάλληλη στιγμή να μειώσουμε τους ρυθμούς και να αφήσουμε το κρέας στην άκρη. Τι καλύτερο, λοιπόν, από ένα πλούσιο πρωινό που θα μας προσφέρει ενέργεια καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας; Αυγά με σάλτσα ντομάτας, μια συνταγή που συνδυάζει ευκολία και γεύση, προσφέροντας τη δυνατότητα για ένα πλήρες γεύμα για όποιον το επιθυμεί. Αυγά με σάλτσα ντομάτας, μια συνταγή εύκολη, γρήγορη και απολαυστική.
Τα υλικά:
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 πορτοκαλί πιπεριά, ψιλοκομμένη
– 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
– ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
– ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
– 1-2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ
– ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
– ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
– 800 γρ. ντομάτες σε κύβους από κονσέρβα
– 5-6 αυγά
– ½ φλιτζάνι φέτα
– φρέσκο κόλιανδρο και μαϊντανό, για το σερβίρισμα
Η διαδικασία:
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο, και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τα αρώματά τους, περίπου 5 έως 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε το μείγμα, μαγειρεύοντας για περίπου 1 λεπτό ακόμα, πριν προσθέσετε τις ντομάτες σε κύβους και αφήσετε τη σάλτσα να βράσει. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, μαγειρεύοντας για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πήξει.
Σπάστε τα αυγά στη σάλτσα ντομάτας και καλύψτε. Αφήστε τα αυγά να μαγειρευτούν για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα ασπράδια. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ξεσκεπάστε και αφήστε το να σταθεί για 1-2 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Σερβίρετε 1-2 αυγά μαζί με μια γενναία μερίδα σάλτσας ντομάτας σε κάθε πιάτο και γαρνίρετε με επιπλέον φέτα και φρέσκο κόλιανδρο και μαϊντανό. Συνιστάται να συνοδεύσετε το πιάτο με ψωμί ολικής αλέσεως, λαχανικά, κινόα ή καστανό ρύζι για ένα πλήρες γεύμα.
in.gr
