Ανακαλύψτε την εύκολη συνταγή για σπιτική καρυδόπιτα, ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό γεμάτο γεύση. Η σπιτική καρυδόπιτα αποτελεί ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Αν και συχνά πιστεύουμε ότι είναι δύσκολη, η συνταγή που παρουσίασε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αποδεικνύει το αντίθετο. Ο γνωστός chef μοιράστηκε την τεχνική του στην εκπομπή του MEGA Buongiorno, συνοδευόμενος από τη Φαίη Σκορδά, προσφέροντας μας μια μοναδική ευκαιρία να παρακολουθήσουμε τη διαδικασία παρασκευής της καρυδόπιτας.
Η προσοχή στις δοσολογίες και τα βήματα είναι καίρια, καθώς το γλυκό αυτό αποκαλύπτει όλη την πεντανόστιμη γεύση του χωρίς την ανάγκη συνοδευτικών, όπως το παγωτό. Στο τέλος, το μυστικό για την τέλεια καρυδόπιτα είναι να σιροπιάζεται σε σχάρα, έτσι ώστε το σιρόπι να φεύγει εύκολα και να διατηρεί την υφή της βάσης του γλυκού.
### Υλικά
– 300 γρ. καρύδια
– 200 γρ. ζάχαρη
– 3 αυγά
– 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
– 130 γρ. τριμμένη φρυγανιά
– 350 γρ. ζάχαρη
– 150 ml ηλιέλαιο
– 50 ml γάλα
– 1 κ.γ. κανέλα
– 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
– 500 γρ. νερό
– 1 ξυλάκι κανέλας
– ξύσμα από ένα πορτοκάλι
#### Για το σιρόπι
– 500 γρ. νερό
– 350 γρ. ζάχαρη
– 1 ξυλάκι κανέλας
– ξύσμα από 1 πορτοκάλι
### Διαδικασία
Ξεκινάμε με το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι συνδυάζουμε πορτοκάλι, νερό, ζάχαρη (ή μέλι) και κανέλα, βράζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Στον κάδο ενός μίξερ, ρίχνουμε όλα τα υλικά: αυγά, ζάχαρη, σιμιγδάλι, φρυγανιά, καρύδια, λάδι, γάλα, κανέλα, μπέικιν πάουντερ και μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Όταν είναι έτοιμο, το ρίχνουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Μόλις ψηθεί η καρυδόπιτα και κρυώσει το σιρόπι, το περιχύνουμε πάνω στο γλυκό.
in.gr
