Ο ισχυρισμός των δύο κατηγορουμένων ψαράδων για τον θάνατο του Σήφη Βαλυράκη, ότι στις 24 Ιανουαρίου 2021 δεν είχαν βγει για ψάρεμα, τέθηκε στο επίκεντρο της διαδικασίας ενώπιον του Μικτού Ορκωτού Δικαστηρίου. Στην κατάθεση που αναγνώστηκε, ο μάρτυρας είχε δηλώσει ότι την επίμαχη μέρα είχε βγει για ψάρεμα και δεν είδε το σκάφος των κατηγορουμένων στο αλιευτικό καταφύγιο.
Στο δικαστήριο αναγνώστηκε κατάθεση που είχε δώσει στον Ανακριτή, συνταξιούχος που ψάρευε συχνά. Με την έναρξη της διαδικασίας, ο πρόεδρος ανέγνωσε έγγραφο Δημόσιου Νοσοκομείου, το δικαστήριο έκρινε την παρουσία του ηλικιωμένου στο βήμα του μάρτυρα ανέφικτη, λόγω σοβαρού προβλήματος νευροεκφυλιστικής πάθησης που αντιμετωπίζει. Η Υποστήριξη της Κατηγορίας υποστήριξε ότι η μαρτυρία καταρρίπτει τον ισχυρισμό των κατηγορουμένων ότι δεν είχαν βγει για ψάρεμα. Μάλιστα, οι δικηγόροι της οικογένειας Βαλυράκη τόνισαν την ακρίβεια της κατάθεσης του μάρτυρα και αναφέρθηκαν σε απόπειρα αμφισβήτησης της μαρτυρίας λόγω αναφερόμενης άνοιας του ηλικιωμένου.
Από την άλλη πλευρά, η υπεράσπιση αντέτεινε ότι ο ηλικιωμένος, τέσσερις μέρες μετά το περιστατικό, δήλωσε ότι δεν είδε τίποτα στο λιμάνι. Όπως ανέφερε η εκ των συνηγόρων των δύο ψαράδων, ο ηλικιωμένος αργότερα παρουσίασε διαφορετικές εκδοχές, ισχυριζόμενος τελικά ότι το σκάφος των κατηγορουμένων έλειπε από το καταφύγιο όταν βγήκε ο ίδιος με το δικό του σκάφος. Στο δικαστήριο κατέθεσε ο γιός του ηλικιωμένου, ο οποίος εξέφρασε αμφιβολίες για την ικανότητα του πατέρα του να θυμάται.
