Το άρωμα και η γεύση του φρέσκου ψωμιού δύσκολα συγκρίνονται με κάτι άλλο. Ωστόσο, μόλις περάσει μία μέρα, το ψωμί αρχίζει να χάνει τη φρεσκάδα του και να ξεραίνεται.
Με τον χρόνο, το ψωμί αφυδατώνεται και χάνει την υγρασία του – ειδικά αν το βάζετε στο ψυγείο, όπου η διαδικασία αυτή γίνεται τρεις φορές πιο γρήγορα.
Το καλύτερο μέρος για να το αποθηκεύσετε
Οι πήλινες ή κεραμικές ψωμιέρες είναι ο ιδανικός τρόπος για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα. Σε αντίθεση με τις ξύλινες, ρυθμίζουν φυσικά την υγρασία, απορροφώντας την περίσσεια και απελευθερώνοντάς την όταν χρειάζεται. Έτσι, το ψωμί μένει μαλακό και γευστικό για περισσότερες ημέρες.
Αν δεν διαθέτετε ψωμιέρα, βάλτε το ψωμί σε χάρτινη σακούλα και αποθηκεύστε το σε ντουλάπι, σε θερμοκρασία δωματίου.
Για μακροχρόνια διατήρηση
Η κατάψυξη είναι η πιο αποτελεσματική λύση:
Καταψύξτε το ψωμί τη δεύτερη μέρα μετά το ψήσιμο, κομμένο σε φέτες.
Χρησιμοποιήστε σακούλες κατάψυξης και αποψύξτε το για 1–2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, ή αφήστε το σκεπασμένο όλη τη νύχτα.
Έτσι, το ψωμί θα διατηρήσει το άρωμα και τη γεύση της πρώτης μέρας — σαν να βγήκε μόλις από τον φούρνο.
