Η βλάστηση των σπόρων μαρουλιού επιταχύνεται κατά 600% όταν ποτίζονται με νερό που έχει υποστεί επεξεργασία μέσω ηλεκτρομαγνητικών πεδίων χαμηλών συχνοτήτων. Αν και τα αποτελέσματα είναι εντυπωσιακά, οι επιστήμονες δεν έχουν κατανοήσει πλήρως τους μηχανισμούς πίσω από αυτή την αλματώδη ανάπτυξη, δεδομένου ότι οι αλλαγές στις φυσικοχημικές ιδιότητες του νερού είναι περιορισμένες, μόλις 5% έως 10%. Αυτά τα ευρήματα προήλθαν από πειράματα που εξετάζουν την επίδραση των ηλεκτρομαγνητικών πεδίων στο νερό.
Η ερευνητική προσέγγιση αυτή, γνωστή ως φ-water, παρουσιάστηκε στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης από τον χημικό μηχανικό Ιωάννη Σαμπρή, υπό την επίβλεψη του καθηγητή Ανδρέα Γιαννακουδάκη. Τα πειράματα βλάστησης σπόρων πραγματοποιήθηκαν σε συνεργασία με εργαστήρια του ΑΠΘ, εστιάζοντας στις δυνατότητες εφαρμογής της τεχνολογίας αυτής στη γεωργία και άλλους τομείς.
Ο κ. Γιαννακουδάκης αναφέρει ότι οι εφαρμογές του φ-water είναι πολλές, από τη γεωργία μέχρι τη βιομηχανική βιοτεχνολογία. Ωστόσο, τονίζει την ανάγκη για περαιτέρω επιστημονική διερεύνηση, καθώς οι μηχανισμοί που οδηγούν στα παρατηρούμενα αποτελέσματα παραμένουν ασαφείς και απαιτούν περισσότερη έρευνα.
Σύμφωνα με τη διδακτορική διατριβή, οι διατάξεις παραγωγής του φ-water σχεδιάστηκαν με τη χρήση προηγμένων τεχνολογιών, όπως τρισδιάστατη εκτύπωση και προγραμματιζόμενα συστήματα ελέγχου. Το φ-water διατηρεί τις φυσικές του ιδιότητες, κάτι που οφείλεται στη “μνήμη του νερού” και στην ικανότητά του να επανέρχεται στην αρχική του κατάσταση μετά την επεξεργασία.
Η επίδραση των ηλεκτρομαγνητικών πεδίων στο νερό παραμένει ένα αντικείμενο διεθνούς συζήτησης, καθώς οι μηχανισμοί δράσης τους είναι συχνά αμφιλεγόμενοι, παρά την πληθώρα ερευνών που έχουν δημοσιευτεί.
