Ένα λαχανί διθέσιο Smart, δύο φορητοί φούρνοι για πίτσα και ζύμη που ωριμάζει 72 ώρες. Με αυτά τα υλικά ο Bradley Alvelo έστησε στη Νέα Υόρκη την πιο μικρή κινητή πιτσαρία της πόλης, που κάνει τα κλασικά food trucks να δείχνουν ογκώδη.
Μια Smart πίτσα δρόμου
Ο 38χρονος επιχειρηματίας κοίταξε το λαχανί διθέσιο Smart του, γύρισε το βλέμμα του στην κουζίνα του και αποφάσισε: εδώ είναι η λύση.
Με το μικρό αυτοκίνητο που οριακά χωράει τα ψώνια της εβδομάδας, τοποθέτησε προσεκτικά τους φορητούς φούρνους, προμηθεύτηκε γεννήτρια και βγήκε στον δρόμο. Εκεί όπου οι άλλοι ψάχνουν ώρα για παρκάρισμα, εκείνος βρίσκει χώρο ακόμα και ανάμεσα σε δύο κάδους, βάζει μπρος και σερβίρει πίτσα.
Ένα καταπληκτικό γεύμα
Μαγειρεύει επαγγελματικά σχεδόν σε όλη του τη ζωή. Ο Alvelo αποφοίτησε από το Culinary Institute of America και έχτισε την πορεία του σε επαγγελματικές κουζίνες. Δούλεψε σε οργανισμούς όπως το NFL και το χρηματιστήριο της Νέας Υόρκης.
Κάποια στιγμή, όμως, κατάλαβε πως μπορείς να ετοιμάσεις ένα εξαιρετικό γεύμα για μερικούς από τους πιο ισχυρούς ανθρώπους στον κόσμο και να μην τους δεις ποτέ να το απολαμβάνουν.
«Ήθελα να δημιουργήσω κάτι που θα έμενε στη μνήμη του κόσμου και να βλέπω όλα αυτά να ξεδιπλώνονται μπροστά στα μάτια μου», λέει στο cnbc make it ο Alvelo, που έφτιαξε τη μικρότερη πιτσαρία της Νέας Υόρκης και την ονόμασε Pizza Pod.
Σερβίρει πίτσα από ένα Smart
Ξεκίνησε από μια αρκετά τολμηρή ιδέα: να μετατρέψει ένα μικροσκοπικό Smart σε κινητή πιτσαρία. Το αυτοκίνητο τραβά αμέσως το βλέμμα, καθώς είναι βαμμένο σε φωτεινό λαχανί χρώμα και έχει αρκετό χώρο για δύο φούρνους πίτσας που λειτουργούν με γεννήτρια.
Το μυστικό του όμως δεν είναι μόνο η ευελιξία. Ο Alvelo αντιμετωπίζει το φαγητό με απόλυτη σοβαρότητα. Η ζύμη του ωριμάζει για 72 ώρες, ενώ στο μενού υπάρχουν επιλογές από τρούφα μέχρι πεπερόνι με γκουάβα, μια γευστική αναφορά στις ρίζες του από το Πουέρτο Ρίκο. Και το αποτέλεσμα; Περίπου 12.000 δολάρια τον μήνα, ζεστά και απευθείας από το πορτμπαγκάζ.
Μπροστά στα μάτια των πελατών φτιάχνει φρέσκες πίτσες που πωλούνται από 16 έως 20 δολάρια η καθεμία.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Stovetop Saj (@stovetopsaj)
Σύνδεση με την κοινότητα
«Ποτέ δεν ήθελα το Pizza Pod να πετύχει μόνο χάρη στο αυτοκίνητο. Η πίτσα έπρεπε να είναι τόσο καλή ώστε οι πελάτες να επιστρέφουν, και όντως επέστρεψαν», λέει στο CNBC.
Ο κόσμος πλησιάζει και κάνει ερωτήσεις. Τα παιδιά παρακολουθούν τις πίτσες να μπαίνουν στους φούρνους. Οι πελάτες μιλούν όσο ετοιμάζονται οι παραγγελίες. Υπάρχουν άνθρωποι που επιστρέφουν ξανά και ξανά για να απολαύσουν πίτσα. Ο 38χρονος συνδέεται μαζί τους, ξέρει τα ονόματά τους και ξέρει τι θα παραγγείλουν.
«Αυτή η σχέση είναι μάλλον αυτό που μου αρέσει περισσότερο στη δουλειά μου», λέει.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Yassss (@yasthatbfromqueens)
Αναζητώντας το νόημα και την ευτυχία στην πίτσα
Κάποιες μέρες, δεν είμαι μόνο ο σεφ, αλλά και ο διανομέας, ο λαντζέρης, ο μηχανικός, ο πωλητής, ο λογιστής και ο υπεύθυνος της επιχείρησης για τα social media. Άλλες μέρες, όταν το Pizza Pod διοργανώνει μεγάλη εκδήλωση, δουλεύει μαζί του μια μικρή ομάδα.
Όσο οι υπόλοιποι εστιάτορες στη Νέα Υόρκη δυσανασχετούν για τα ενοίκια, το Pizza Pod συνεχίζει κανονικά. Και όπως δείχνει η πορεία του, το μέλλον της εστίασης δεν χρειάζεται τετραγωνικά, αλλά έξυπνες ιδέες και καλό παρκάρισμα.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
