Ανακαλύψτε πώς να ετοιμάσετε γαρίδες με κάρυ και λαχανικά με εύκολα και νόστιμα αρώματα Ασίας. Η πλειονότητα των ανθρώπων, όταν σκέφτονται ινδικά φαγητά, συνήθως φέρνει στο μυαλό πιάτα που είναι δύσκολα και καυτερά, ωστόσο, αυτό δεν ισχύει στην περίπτωση αυτής της συνταγής. Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος παρουσίασε μια απλή και γευστική εκδοχή γαρίδων με κάρυ και λαχανικά, που αναδεικνύει τα μοναδικά αρώματα και τα ζωντανά χρώματά της.
Η Ευρωπαϊκή Ένωση στη ΔΕΘ — Δείτε το videoΤα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:
– 1 κιλό γαρίδες Νο2
– 2 λεμόνια (τον χυμό τους)
– 50 ml φυτικό λάδι
– 50 γρ. φρέσκο τζίντζερ
– 1 λευκό κρεμμύδι
– 2 φρέσκα κρεμμύδια
– 4 κόκκινες πιπεριές τσίλι
– 1 ματσάκι κόλιανδρο
– 150 γρ. μανιτάρια πόρτο μπέλο
– 2 κίτρινες πιπεριές
– 100 γρ. βρασμένα ρεβίθια
– 2 κ.σ. κάρυ
– 100 γρ. γάλα καρύδας
– 50 γρ. καβουρδισμένο σουσάμι
– Αλάτι, πιπέρι
Το μυστικό στη γεύση του πιάτου είναι ο συνδυασμός του κάρυ, του γάλακτος καρύδας και των μανιταριών, που προσφέρουν ένα πολύ όμορφο χρώμα στο τελικό αποτέλεσμα.
Για την παρασκευή της συνταγής, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:
– Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε κατά σειρά το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις γαρίδες.
– Προσθέστε το κάρυ και στη συνέχεια το τζίντζερ, τις κίτρινες πιπεριές και τα μανιτάρια, ανακατεύοντας καλά.
– Στη συνέχεια, προσθέστε τον χυμό λεμονιού για την απαραίτητη οξύτητα, τα βρασμένα ρεβίθια και το γάλα καρύδας.
– Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμύδια και τον κόλιανδρο, ανακατέψτε και γαρνίρετε με το σουσάμι.
