Στον κλάδο του τουρισμού, η έννοια της βιωσιμότητας συνδέεται άμεσα με την φιλοξενία, όπου ο επισκέπτης έρχεται να γνωρίσει έναν τόπο και να ζήσει την εμπειρία σε έναν προορισμό. Για να συνεχίσει να προσφέρει, πρέπει να διατηρεί την αυθεντικότητά και την ανθεκτικότητά του.
Η σύνδεση των τουριστικών επιχειρήσεων με την τοπική κοινωνία και η προστασία του περιβάλλοντος αποτελούν βασική προϋπόθεση για τους επιχειρηματίες του τουρισμού, κυρίως τους ξενοδόχους, που επενδύουν μακροπρόθεσμα. Ο Ανδρέας Μεταξάς, Διευθύνων Σύμβουλος του Metaxa Hospitality Group, είναι ένας από αυτούς και μίλησε για το όραμα και τις πρωτοπόρες ιδέες του.
Με αφορμή τη συμπλήρωση 50 χρόνων λειτουργίας του Ομίλου, ανέφερε τη σταδιακή μετάβαση σε μία αναγεννητική φιλοξενία, μέσω της αναγεννητικής γεωργίας που μπορεί να συμβάλει στην αντιμετώπιση της κλιματικής κρίσης. Η αναγεννητική ιδέα είναι μια σύγχρονη φιλοσοφία που συνδέεται με το όραμα του κ. Μεταξά για την αναγεννητική φιλοξενία, το οποίο έχει ξεκινήσει να υλοποιείται τα τελευταία δυόμισι χρόνια.
Ξεκινώντας από την αποκατάσταση της υγείας του εδάφους, ο Όμιλος Φιλοξενίας Μεταξά συνδέει την αναγεννητική παραγωγή τροφίμων με τον κλάδο της φιλοξενίας, αναπτύσσοντας ένα ανθεκτικό και φιλικό προς το περιβάλλον διατροφικό σύστημα. Ένα ντοκιμαντέρ σχετικά με την απειλούμενη υγεία του εδάφους αποτέλεσε την αφορμή για την έμπνευση του κ. Μεταξά να προχωρήσει σε αυτή την αλλαγή. Όπως αναφέρει, είναι σημαντικό ένα ξενοδοχείο που σέβεται τον εαυτό του να προσφέρει αγνά προϊόντα.
Η φιλοξενία ως μοχλός αλλαγής έχει τη δύναμη να γίνει φορέας αυτής της αλλαγής, ενώ ο Όμιλος έχει ήδη προχωρήσει σε συμβόλαια συνεργασίας με παραγωγούς του Οροπεδίου Λασιθίου, τους οποίους εκπαιδεύει στην εφαρμογή αρχών της βιολογικής-αναγεννητικής γεωργίας.
Μέσω του προγράμματος Βιώσιμη Ξενοδοχειακή Γεωργία, καλλιεργούνται 75 είδη βιολογικών φρούτων και λαχανικών στους κήπους των ξενοδοχείων, με στόχο τη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου κατά 42% έως το 2030. Ο Όμιλος προγραμματίζει επίσης επενδύσεις και ανακαινίσεις, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη του τουριστικού τομέα.
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
