Ανακαλύψτε τη συνταγή για σούπα κάστανο, μια εύκολη και γευστική επιλογή για τις γιορτές. Η σούπα κάστανο αποτελεί μια ιδανική επιλογή για τις κρύες μέρες του χειμώνα, προσφέροντας ζεστασιά και γιορτινή ατμόσφαιρα. Αυτή η αρωματική και βελούδινη σούπα ετοιμάζεται σε λιγότερο από μισή ώρα, καθιστώντας την τέλεια για τις γιορτές.
Τα υλικά
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– 1 καρότο ψιλοκομμένο
– 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
– 1 πράσο ψιλοκομμένο
– 6 φλ. ζωμό κότας
– 600 γρ. κάστανα προβρασμένα ή ψημένα
– Αλάτι
– Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
– 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
– 2 πρέζες μοσχοκάρυδο
Για το σερβίρισμα
– Γιαούρτι
– Λάδι τρούφας
Η διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά – πράσο, σέλερι και καρότο – για 6-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κάστανα και τον ζωμό, και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 25 λεπτά, μέχρι τα κάστανα να μαλακώσουν.
Μετά, πολτοποιούμε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να αποκτήσει μια βελούδινη υφή. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο φρέσκο μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε με την κρέμα σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.
Αν επιθυμείτε μια πιο αραιή υφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον ζωμό. Αν θέλετε ακόμα πιο λεία υφή, περάστε τη σούπα από λεπτή σήτα ή σουρωτήρι. Σερβίρετε τη σούπα κάστανο σε ζεστά πιάτα, γαρνίροντας με μια κουταλιά γιαούρτι και λίγες σταγόνες λάδι τρούφας.
in.gr
