Ανακαλύψτε τη συνταγή για χορτόπιτα με ανθότυρο, ιδανική για αποτοξίνωση μετά τις γιορτές. Με την ολοκλήρωση των εορτών, η επιθυμία για μια υγιεινή και ελαφριά διατροφή επανέρχεται δυναμικά. Η χορτόπιτα με ανθότυρο προσφέρει μια ιδανική λύση, συνδυάζοντας διαφορετικές υφές, γεύσεις και αρώματα που αναζωογονούν τον οργανισμό. Η παρακάτω συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή της και αναδεικνύει τα φρέσκα υλικά.
Υλικά
– 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο (ή σπιτικό)
– 1 κιλό ανάμεικτα χόρτα (σπανάκι, λάπαθα, σέσκουλα, καυκαλήθρες, άνηθος)
– 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
– 1 ξερό μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– 200-250 γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο
– 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο + επιπλέον για τα φύλλα και το ταψί
– 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
– 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
– Αλάτι
– Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Πλένουμε προσεκτικά τα χόρτα, τα στραγγίζουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα φρέσκα και το ξερό κρεμμύδι, τον άνηθο και το μαϊντανό. Αλατίζουμε ελαφρά και τρίβουμε το μείγμα με τα χέρια ώστε να μαραθούν τα χορταρικά και να βγάλουν τα υγρά τους προτού τα στραγγίσουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ανθότυρο, το ελαιόλαδο και το πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά.
Απλώνουμε ένα χωριάτικο φύλλο στον πάγκο και το λαδώνουμε ελαφρά. Βάζουμε κατά μήκος της μακριάς πλευράς του 2-3 κουταλιές γέμιση, διπλώνουμε τα πλαϊνά προς τα μέσα και τυλίγουμε σε ρολό. Στρίβουμε το ρολό ελαφρά σε σπιράλ και το τοποθετούμε στο κέντρο ενός καλά λαδωμένου ταψιού 30 εκ. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο για τα υπόλοιπα φύλλα, τοποθετώντας τα κυκλικά γύρω από το πρώτο μέχρι να γεμίσει το ταψί.
Μόλις ολοκληρώσουμε την πίτα, λαδώνουμε καλά την επιφάνειά της και τη ραντίζουμε με λίγο νερό. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50-60 λεπτά, έως ότου ροδίσουν ομοιόμορφα τα φύλλα και γίνουν τραγανά.
in.gr
