Ανακαλύψτε τη γεύση των φαλάφελ με καρότο και κόλιανδρο σε μόλις 30 λεπτά. Ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας! Δεν πρόκειται για μια παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη συνταγή, αλλά τα φαλάφελ παραμένουν μια νόστιμη και εύκολη επιλογή για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Η παρούσα συνταγή περιλαμβάνει φαλάφελ με καρότο και κόλιανδρο, που μπορούν να παρασκευαστούν σε μόλις 30 λεπτά, προσφέροντας μια διαφορετική γεύση.
Τα υλικά περιλαμβάνουν:
– 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
– 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
– 400 γρ ρεβίθια, στραγγισμένα
– Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
– 1½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
– 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 100 γρ καρότο, τριμμένο
– 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
– 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
– 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
– Ξύσμα από 1 λεμόνι
– Λάδι για τηγάνισμα
– Σουσάμι, για γαρνίρισμα
Για τη σάλτσα γιαουρτιού θα χρειαστείτε:
– 100 ml γιαούρτι
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
– Χυμό από 1 λάιμ
– 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
Για το σερβίρισμα:
– Ψημένες πίτες
Η διαδικασία είναι η εξής:
Αρχίστε καβουρδίζοντας τους σπόρους κύμινου και κόλιανδρου σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για 1-2 λεπτά, μέχρι να απελευθερώσουν το άρωμά τους. Στη συνέχεια, αλέστε τους σπόρους σε γουδί. Αναμείξτε τα καβουρδισμένα μπαχαρικά με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάστε μικρές ποσότητες του μείγματος σε μπαλάκια και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
Ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα φαλάφελ για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τα με τρυπητή κουτάλα και αφήστε τα να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας, πασπαλίζοντας με σουσάμι.
Για τη σάλτσα γιαουρτιού, αναμείξτε το γιαούρτι, τον κόλιανδρο, το δυόσμο, το χυμό λάιμ και το ταχίνι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Σερβίρετε τα φαλάφελ με τις ψημένες πίτες και τη σάλτσα γιαουρτιού στο πλάι.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
