Ανακαλύψτε τη συνταγή για την παραδοσιακή χορτόπιτα, με φρέσκα υλικά και μοναδική γεύση. Στις μνήμες και την παιδική μας ηλικία μας ταξίδεψε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος, δημιουργώντας μια συνταγή που έχει αναθρέψει πολλές γενιές. Ο γνωστός σεφ επισκέφθηκε την κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, συνοδευόμενος από τη Φαίη Σκορδά, και μας παρουσίασε τη συνταγή για την παραδοσιακή χορτόπιτα, όπως αυτή που μας ετοίμαζε η γιαγιά μας.
Η συνταγή απαιτεί λίγα και καλά υλικά, καθώς και αρκετή υπομονή, δεδομένου ότι είναι αρκετά απαιτητική, αλλά προσφέρει εξαιρετική γεύση.
### Τα υλικά
– 1 πακέτο φύλλο κρούστας
– 1 κιλό καθαρισμένο σπανάκι
– 2 λευκά κρεμμύδια
– 6 φρέσκα κρεμμύδια
– 1 πράσο
– 1 ματσάκι άνηθο
– 1 ματσάκι μυρώνια
– 2 ματσάκια δυόσμο
– 300 γρ. φέτα
– 100 ml ελαιόλαδο
– αλάτι
– πιπέρι
### Η διαδικασία
Σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο νερό. Προσθέτουμε το σπανάκι, τον δυόσμο, τα μυρώνια, τον άνηθο, τα κρεμμύδια και το πράσο. Ανακατεύουμε ελαφρώς, για να απορροφηθούν τα υγρά από το τηγάνι. Μαγειρεύουμε τα χόρτα για περίπου 15 λεπτά και, αφού τα απομακρύνουμε από τη φωτιά, τα ανακατεύουμε για 20 λεπτά ώστε να κρυώσουν. Αφού ολοκληρώσουμε αυτή τη διαδικασία, σουρώνουμε το μείγμα.
Σε ένα ταψί, τοποθετούμε τρία φύλλα στο κάτω μέρος και προσθέτουμε τη γέμιση. Από πάνω, προσθέτουμε τα χόρτα και τη φέτα. Καλύπτουμε το ταψί με δύο ή τρία φύλλα κρούστας και ψήνουμε τη χορτόπιτα στους 140 βαθμούς για περίπου 40 με 45 λεπτά, ώστε να διατηρηθεί η τραγανότητά της.
Η χορτόπιτα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει γεύση και πολιτιστική κληρονομιά, αποτελώντας αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής κουζίνας.
in.gr
