Ανακαλύψτε τη συνταγή για κοτόσουπα αυγολέμονο, ένα ζεστό και γευστικό πιάτο για τις κρύες μέρες. Με την έλευση του χειμώνα και τη λήξη των γιορτινών τραπεζιών, αναδύεται μια συνταγή που φέρνει αναμνήσεις από την παιδική μας ηλικία και την θαλπωρή του σπιτιού. Η κοτόσουπα αυγολέμονο, ένα θρεπτικό πιάτο που συνδυάζει ζεστασιά και νοστιμιά, είναι η ιδανική επιλογή για αυτή την εποχή.
Τα υλικά:
– 1 κοτόπουλο (περίπου 1.700 gr)
– 1 καρότο
– 1 κρεμμύδι
– 1 κλωνάρι σέλερι
– Αλάτι
– Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
– 1 φλ. ρύζι
– 1 κ.γ. κορν φλάουρ
– 2 αυγά
– 2 λεμόνια
Η διαδικασία:
Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τα λαχανικά. Ρίχνουμε περίπου 3 λίτρα νερό, ώστε να καλύπτει τα υλικά, και αφήνουμε να βράσει. Στα πρώτα λεπτά του βρασμού, αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια με μια κουτάλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να γίνει τρυφερό και εύκολα αποκολλάται από τα κόκαλα.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο, καλύπτοντάς το για να παραμείνει ζεστό. Σουρώνουμε το ζωμό και απομακρύνουμε τα λαχανικά. Επιστρέφουμε τον ζωμό στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το ρύζι, βράζοντας για λίγα λεπτά έως ότου μαγειρευτεί. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περιμένουμε λίγο πριν προσθέσουμε το αυγολέμονο.
Για το αυγολέμονο: Διαλύουμε το κορν φλάουρ στον χυμό λεμονιού. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά και σιγά σιγά προσθέτουμε το λεμόνι με το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας συνεχώς. Παίρνουμε λίγο από τον καυτό ζωμό της σούπας και το προσθέτουμε στα αυγά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα για να εξισορροπήσουμε τη θερμοκρασία. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα με την κοτόσουπα, ανακατεύοντας ελαφρώς. Αφήνουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι το αυγολέμονο να δέσει ελαφρώς.
Σερβίρουμε σε ζεστά μπολ, προσθέτοντας από πάνω ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
in.gr
