Ανακαλύψτε μια δροσερή και θρεπτική σαλάτα με φακές και σταφύλι, ιδανική για καλοκαίρι. Η καλοκαιρινή ζέστη μπορεί να προκαλέσει αναστάτωση στην καθημερινότητά μας, ιδιαίτερα όταν αναζητούμε ελαφριά και θρεπτικά γεύματα. Σε αυτό το πλαίσιο, προτείνουμε μια συνταγή για μια νόστιμη και δροσερή σαλάτα με φακές, σταφύλι και φρέσκο δυόσμο. Η συνταγή αυτή είναι εύκολη και γρήγορη, απαιτεί μόλις 50 λεπτά και λίγα υλικά. Ιδανική για τις ζεστές ημέρες, μπορεί να λειτουργήσει και ως πλήρες γεύμα που ικανοποιεί την πείνα σας ενώ φροντίζει την υγεία σας.
Τα υλικά:
– 500 γρ. φακές
– ⅓ ματσάκι (⅓ φλ.) φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
– 5 μέτρια φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
– Αλάτι
– Λευκό μπαλσάμικο κατά βούληση
– 70 γρ. ελαιόλαδο
– 200 γρ. ρώγες φρέσκου σταφυλιού, κομμένες στη μέση
Η διαδικασία:
1. Βράζουμε τις φακές σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν (περίπου 30 λεπτά). Για γρηγορότερο αποτέλεσμα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χύτρα ταχύτητας για περίπου 7 λεπτά.
2. Σουρώνουμε τις φακές και τις αφήνουμε να κρυώσουν (είναι προτιμότερο να τις ξεπλύνουμε με κρύο νερό και να τις στραγγίξουμε καλά).
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τις φακές με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σταφύλι και αφήνουμε να μαριναριστούν για 6-7 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το σταφύλι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
