Ανακαλύψτε τη συνταγή για ταλιατέλες με φασολάκια και πέστο, μια υγιεινή και γρήγορη επιλογή γεύματος. Η συνταγή που ακολουθεί προσφέρει μια εύκολη λύση για όσους δεν επιθυμούν να περάσουν πολύ χρόνο στην κουζίνα. Τα ζυμαρικά είναι ο άσος στο μανίκι μας, ιδανικά για όταν οι πείνες χτυπούν την πόρτα και χρειάζεστε κάτι γρήγορο και νόστιμο. Οι ταλιατέλες με φασολάκια και πέστο συνδυάζουν γεύση και θρεπτικότητα, απαιτώντας μόλις 40 λεπτά για την προετοιμασία τους. Είστε έτοιμοι να τις δοκιμάσετε;
Υλικά:
– 100 γρ φασολάκια, πολύ ψιλοκομμένα
– 250 γρ φρέσκες ταλιατέλες
Για το πέστο:
– 1 σκελίδα σκόρδο
– 150 γρ φύλλα βασιλικού
– 75 γρ κουκουνάρια
– 100 γρ τυρί παρμεζάνα ή εναλλακτικά σκληρό τυρί, τριμμένο φρέσκο
– 5 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
– Αλάτι
– Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Διαδικασία:
Βράστε τα φασολάκια σε νερό για 2 λεπτά, στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό, και αφήστε τα στην άκρη. Λιώστε το σκόρδο με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να γίνει ομοιόμορφη πάστα. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και λιώστε μέχρι να μετατραπούν σε πολτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κουκουνάρια και συνεχίστε να τα λιώνετε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Προσθέστε 3 κουταλιές νερό για να γαλακτωματοποιηθεί το μείγμα και μετά προσθέστε την παρμεζάνα, προσθέτοντας σταδιακά το ελαιόλαδο, μέχρι να αποκτήσει το πέστο υφή κατάλληλη για ράντισμα.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και προσθέστε τα ζυμαρικά μαζί με τα φασολάκια για περίπου 3 λεπτά, ώστε να είναι al dente. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το μισό πέστο σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιώντας τσιμπίδα, βγάλτε τα ζυμαρικά και τα φασολάκια από το νερό και προσθέστε τα στο τηγάνι. Ανακατέψτε με το πέστο και προσθέστε 2-3 κουταλιές από το νερό των ζυμαρικών για να αραιώσει η σάλτσα και να καλύψει καλά τα ζυμαρικά. Δοκιμάστε το αλατοπίπερο και μοιράστε τα ζυμαρικά σε δύο μπολ, σερβίροντας με το υπόλοιπο πέστο από πάνω.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
