Ανακαλύψτε μια απλή και νόστιμη βελουτέ σούπα κουνουπίδι με μπέικον και μανιτάρια, ιδανική για κρύες μέρες. Το κουνουπίδι συχνά παραβλέπεται ως συστατικό λόγω της έντονης μυρωδιάς του, ωστόσο, ο γνωστός chef Δημήτρης Σκαρμούτσος επιδιώκει να αλλάξει αυτή την αντίληψη με τη συνταγή του. Κατά την παρουσίαση της συνταγής του στην εκπομπή MEGA Buongiorno με τη Φαίη Σκορδά, μας έδειξε πώς να ετοιμάσουμε μια βελουτέ σούπα κουνουπίδι με μπέικον και μανιτάρια. Αυτή η απαλή και γευστική σούπα είναι ιδανική για τις κρύες και βροχερές μέρες.
Υλικά:
– 1 κιλό κουνουπίδι
– 2 πατάτες
– 2 πράσα
– 1 λευκό κρεμμύδι
– 200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
– 1 ματσάκι μαϊντανό
– 5 φέτες μπέικον
– 150 γρ. βούτυρο
– 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη
– 1 κ.γ. τζίντζερ
– αλάτι
– πιπέρι
– 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών
Διαδικασία:
Σε μια κατσαρόλα που βρίσκεται στη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το μπέικον και ανακατεύουμε. Ακολούθως, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο, τον μαϊντανό, το τζίντζερ, τη ρίγανη και το κουνουπίδι και τα σοτάρουμε. Τα μανιτάρια προστίθενται τελευταίο στάδιο. Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, ρίχνουμε τις πατάτες με το νερό που τις είχαμε μέσα, ή εναλλακτικά, τον ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να βράσει για περίπου 20 λεπτά. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, χτυπάμε τα υλικά με το μπίμπερ και αφήνουμε τη σούπα στη φωτιά για λίγα ακόμη λεπτά. Σερβίρουμε ζεστή και αν θέλουμε, γαρνίρουμε με κρουτόν και μπέικον.
in.gr
