Η Ελληνίδα επιστήμονας Αγγελική Τριανταφύλλου αναδείχθηκε νικήτρια του Βραβείου Ευρωπαίου Εφευρέτη 2026 στην κατηγορία «Βιομηχανία», για την ανάπτυξη μιας κατοχυρωμένης με ευρεσιτεχνία ενζυμικής μεθόδου που έχει βελτιώσει τη σταθερότητα, τη γεύση και τη λειτουργικότητα των ροφημάτων βρώμης.
Η απονομή του βραβείου πραγματοποιήθηκε σήμερα σε τελετή στο Βερολίνο. «Αυτό το βραβείο αποτελεί τεράστια τιμή για εμένα και αναγνωρίζει τη θεμελιώδη σημασία του τομέα των τροφίμων. Η έρευνα και η σύγχρονη τεχνολογία ανοίγουν τον δρόμο για την αντιμετώπιση των προκλήσεων που αντιμετωπίζει ο πλανήτης μας», δήλωσε η Αγγελική Τριανταφύλλου.
Η έρευνά της ξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του 1990 στο Πανεπιστήμιο του Λουντ στη Σουηδία, εστιάζοντας στην αξιοποίηση υποπροϊόντων βρώμης και στην ανάπτυξη εναλλακτικών λύσεων για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Κατά τη διάρκεια της διδακτορικής της διατριβής, η Αγγελική συμμετείχε ενεργά στην πρωτοβουλία αυτή, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη και βελτιστοποίηση της μεθόδου, διατηρώντας ταυτόχρονα τα διατροφικά οφέλη της βρώμης.
Μαζί με τους συνεργάτες της στην Oatly, ανέπτυξε μια ενζυμική διαδικασία που συνδυάζει ένζυμα αποαμιδίωσης πρωτεϊνών με αμυλάσες, αυξάνοντας τη διαλυτότητα της πρωτεΐνης της βρώμης κατά την αποδόμηση του αμύλου. Αυτή η διαδικασία, που ανήκει στην Oatly, έχει συμβάλει στην ανάπτυξη της σειράς προϊόντων Oatly Barista, επεκτείνοντας τη δημοτικότητα των ροφημάτων βρώμης σε ευρύτερο κοινό.
Σήμερα, τα εναλλακτικά προϊόντα βρώμης απαιτούν λιγότερους πόρους και συνδέονται με χαμηλότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου σε σύγκριση με τα συμβατικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Η Αγγελική Τριανταφύλλου συνεχίζει την έρευνά της μέσω της εταιρείας της Cerealiq AB, εστιάζοντας στην ανάπτυξη υψηλής ποιότητας φυτικών ροφημάτων από βρώμη και όσπρια.
