Κλιμακώνεται ο πόλεμος στα fast food, με τα McDonald’s να βλέπουν επιβράδυνση στην πρόσφατη τριμηνιαία αύξηση των πωλήσεών τους, την ώρα που ανταγωνιστές όπως ο Burger King της Restaurant Brands International κερδίζουν έδαφος.
Το Business Insider φέρνει ως παράδειγμα ένα τυπικό αμερικανικό νοικοκυριό μεσαίας τάξης, με τον Πίτερ Λάουερς να λέει ότι συνήθιζε να πηγαίνει στα McDonald’s για να αγοράσει δείπνο για την οικογένειά του τις πολυάσχολες καθημερινές.
Πριν από λίγα χρόνια, όμως, ο Λάουερς, που ζει στο Μίσιγκαν και διευθύνει εταιρεία ανάπτυξης εφαρμογών για κινητά, παρατήρησε ότι οι τιμές για τα Big Mac και τα Quarter Pounders ανέβαιναν.
Η αλυσίδα πρόσφερε επίσης λιγότερες προσφορές που του άρεσαν, όπως η πρώην προωθητική ενέργεια των McDonald’s «αγοράστε ένα, πάρτε ένα για 1 δολάριο» στα μπιφτέκια. Άρχισε μάλιστα να κρατά υπολογιστικό φύλλο για να παρακολουθεί τις μεταβολές τιμών στα τοπικά McDonald’s.
Σήμερα, όπως λέει ο ίδιος, εκείνος και η οικογένειά του δεν πηγαίνουν τόσο συχνά.
«Πρέπει να είναι κάτι ξεχωριστό», είπε ο Λάουερς, προσθέτοντας ότι οι επισκέψεις της οικογένειάς του στα McDonald’s είναι πλέον ίσως το ένα τέταρτο από ό,τι ήταν παλαιότερα.
Ο Λάουερς είναι ανάμεσα στους πελάτες που αναζητούν άλλα σημεία πέρα από τα McDonald’s για να αγοράσουν burger, σχολιάζει το Business Insider.
Η μεταβαλλόμενη κατάταξη στον ανταγωνισμό του κλάδου έρχεται καθώς η οικονομία έχει πάρει σχήμα Κ τα τελευταία χρόνια, μια κατάσταση όπου οι υψηλόμισθοι συνεχίζουν να ξοδεύουν, ενώ οι χαμηλόμισθοι περιορίζουν τις δαπάνες.
Αυτό το σκηνικό έχει στρέψει τους πελάτες στην αναζήτηση αξίας, με τις αλυσίδες fast food που την προσφέρουν να βλέπουν τα οφέλη.
Τα McDonald’s παραμένουν με μεγάλη διαφορά η μεγαλύτερη αλυσίδα fast food, με πωλήσεις σε ολόκληρο το σύστημα ύψους 139 δισεκατομμυρίων δολαρίων πέρυσι.
Ο Burger King, την ίδια περίοδο, κατέγραψε πωλήσεις 29 δισεκατομμυρίων δολαρίων και η Wendy’s 14 δισεκατομμύρια δολάρια.
Ο διευθύνων σύμβουλος των McDonald’s, Chris Kempczinski, δήλωσε σε τηλεδιάσκεψη για τα αποτελέσματα την περασμένη εβδομάδα ότι η αλυσίδα δεν εκτέλεσε τα καθήκοντά της στο επίπεδο που χρειαζόταν, ειδικά ως προς την κυκλοφορία του τελευταίου μενού αξίας, που επικεντρώνεται σε προϊόντα κάτω από 3 δολάρια το καθένα.
Τα McDonald’s αρνήθηκαν να σχολιάσουν πέρα από τις πρόσφατες δηλώσεις του διευθύνοντος συμβούλου.
Η οικονομία παίζει επίσης ρόλο, δήλωσε ο RJ Hottovy, επικεφαλής αναλυτικής έρευνας στην εταιρεία ανάλυσης τοποθεσίας Placer.ai.
Οι πελάτες των McDonald’s έχουν χαμηλότερα εισοδήματα σε σχέση με πολλούς άλλους πελάτες αλυσίδων εστιατορίων, είπε ο Hottovy, γεγονός που σημαίνει ότι αρκετοί έχουν μειώσει τις επισκέψεις τους καθώς οι τιμές της βενζίνης έχουν εκτοξευθεί και οι παρατεταμένες επιπτώσεις του πληθωρισμού πιέζουν τους προϋπολογισμούς τους.
«Είναι ένα δύσκολο περιβάλλον», είπε, «ειδικά στον χώρο των μπέργκερ».
Όλα αυτά κάνουν τους πεινασμένους Αμερικανούς να αναρωτιούνται: υπάρχει καλύτερο μέρος για να φας ένα μπέργκερ;
Τα McDonald’s παραμένουν η μεγαλύτερη αλυσίδα fast food με μεγάλη διαφορά, με πωλήσεις σε ολόκληρο το σύστημα ύψους 139 δισεκατομμυρίων δολαρίων πέρυσι.
Θα προτιμούσα να πάω στο Burger King
Το πλήγμα για τα McDonald’s έρχεται την ώρα που ο ιστορικός ανταγωνιστής τους, ο Burger King, επενδύει έντονα στην αναδιάρθρωσή του με ανακαινίσεις εστιατορίων, τεχνολογία και συμφωνίες που επικεντρώνονται στην αξία.
Τον Φεβρουάριο, η εταιρεία προέβλεπε ότι θα δαπανήσει 700 εκατομμύρια δολάρια για βελτιώσεις μέχρι το τέλος του 2028.
Το μάρκετινγκ ήταν επίσης μέρος αυτής της προσπάθειας. Κατά τη διάρκεια των Όσκαρ τον Μάρτιο, ο Burger King πρόβαλε πολλές διαφημίσεις παραδεχόμενος τα λάθη του, απολύοντας τη μασκότ του, τον King, και διαφημίζοντας μια βελτιωμένη συνταγή Whopper.
Ο Burger King έχει επίσης επωφεληθεί από τις απώλειες της Wendy’s, η οποία μείωσε το μέρισμά της την περασμένη εβδομάδα για να στηρίξει τις προσπάθειες ανάκαμψης. Η αλυσίδα με έδρα το Οχάιο ανέφερε ότι οι πωλήσεις εστιατορίων στις ΗΠΑ μειώθηκαν κατά 7% το δεύτερο τρίμηνο.
Στο μεταξύ, οι πωλήσεις του Burger King στις ΗΠΑ το δεύτερο τρίμηνο αυξήθηκαν κατά 8,5%, με ταχύτερο ρυθμό από την αύξηση 0,8% που κατέγραψαν τα McDonald’s.
Οι πωλήσεις του Whopper, του γνωστού μπέργκερ του Burger King, έχουν αυξηθεί κατά 20% από τότε που η αλυσίδα παρουσίασε τη νέα έκδοση τον Φεβρουάριο.
«Πουλάμε πολύ περισσότερα Whoppers σε πλήρη τιμή και έχουν μεγάλη αξία σε μεμονωμένη βάση», δήλωσε ο Sami Siddiqui, CFO της Restaurant Brands International, μητρικής εταιρείας του Burger King, κατά την ανακοίνωση των κερδών την περασμένη εβδομάδα.
Ο Burger King είδε επίσης ώθηση από το μενού Duos των 5 δολαρίων και Trios των 7 δολαρίων, που επιτρέπει στους πελάτες να επιλέγουν γεύματα δύο ή τριών ειδών από προσφορές όπως ένα Whopper Jr. και τηγανητές πατάτες.
«Η παροχή εξαιρετικής αξίας σε όλο το μενού με το σωστό μείγμα είναι πραγματικά η φόρμουλα», είπε ο Siddiqui.
Η στρατηγική αυτή ερχόταν σε αντίθεση με την προσέγγιση των McDonald’s, που για χρόνια προσέλκυαν πελάτες με το μενού σε δολάρια.
Ακόμα και μετά την κατάργησή του το 2013, η αλυσίδα χρησιμοποίησε άλλες προσφορές για να προσελκύσει πελάτες, από το «αγοράστε ένα – πάρτε ένα για 1 δολάριο» έως γεύματα που προωθήθηκαν με διασημότητες όπως ο Travis Scott.
Πρόσφατη έρευνα του Business Insider σε πελάτες των McDonald’s, με σχεδόν 600 απαντήσεις, δείχνει ότι πολλοί είναι απογοητευμένοι με τις τωρινές προσφορές και ψάχνουν αλλού για το επόμενο burger τους.
«Αυτό που ήταν ένα γεύμα των 6 δολαρίων, τώρα είναι μεσημεριανό των 10 δολαρίων», έγραψε ένας ερωτηθείς, προσθέτοντας ότι πλέον παραλείπουν το Mickey’s υπέρ άλλων επιλογών σε κοντινή απόσταση, όπως τα Wendy’s και τα Taco Bell.
«Θα προτιμούσα να πάω στο Burger King», έγραψε κάποιος άλλος. «Οι τιμές είναι οι ίδιες, λίγο πολύ, αλλά έχει καλύτερη γεύση, είναι πιο γρήγορο και τα μπιφτέκια είναι μεγαλύτερα».
Τα Chili’s και τα Buc-ee’s συμμετέχουν στον πόλεμο των burger
Τα McDonald’s δεν ανταγωνίζονται πια μόνο άλλες αλυσίδες fast food.
Υπάρχει και το Chili’s, η αλυσίδα εστιατορίων με καθίσματα που έχει ανατρέψει τα οικονομικά της αποτελέσματα τα τελευταία δύο χρόνια. Μέρος της στρατηγικής της είναι να προσφέρει μπιφτέκια και άλλα είδη μενού που ανταγωνίζονται σε υλικά και τιμή τα McDonald’s, όπως το Big QP Burger, που μοιάζει έντονα με ένα Quarter Pounder.
«Το γεγονός ότι βάλατε καν το Chili’s ως αντίπαλο των McDonald’s — δεν θα το λέγαμε ποτέ πριν», δήλωσε ο Mike Perry, ιδρυτής και επικεφαλής δημιουργικός διευθυντής στο Tavern, ένα πρακτορείο που συνεργάζεται με πελάτες εστιατορίων και φιλοξενίας.
Πολλά καταστήματα ψιλικών, όπως τα Sheetz, Wawa και Buc-ee’s, έχουν επίσης αποκτήσει μεγαλύτερη φήμη για το γρήγορο φαγητό τους, δήλωσε ο Hottovy της Placer.ai. Όπως είπε, το στίγμα που αντιμετώπιζαν ορισμένοι από αυτούς τους ιδιοκτήτες καταστημάτων ψιλικών έχει ξεπεραστεί.
Ο Λάουερς, ο πατέρας από το Μίσιγκαν, είπε ότι μαγειρεύει περισσότερο στο σπίτι αντί να πηγαίνει στα McDonald’s. Κάποιες βραδιές, είπε, φτιάχνει ακόμη και τις δικές του σπιτικές κοτομπουκιές με φριτέζα αέρος και ετοιμάζει μόνος του μπιφτέκια για μπέργκερ.
«Δεν εξοικονομώ χρόνο, αλλά εξοικονομώ χρήματα», είπε.
«Είναι πολύ λιγότερο, ακόμη και με τις τιμές του κιμά να είναι κάπως τρελές», πρόσθεσε ο Lauwers.
Τα McDonald’s έχουν δει στο παρελθόν πτώσεις στην πελατεία, που ακολούθησαν από ανάκαμψη χάρη σε μια νέα προωθητική ενέργεια η οποία έφερε ξανά πελάτες, δήλωσε ο Hottovy.
«Σχεδόν πάντα επανέρχονται», είπε.
Πηγή: ot.gr
Πηγή περιεχομένου: in.gr
