Αναζητάτε μια διαφορετική και γευστική πρόταση για τα καλοκαιρινά σας τραπέζια; Αυτή η συνταγή για λαζάνια με μανιτάρια και σπανάκι είναι εύκολη, χορταστική και πεντανόστιμη!
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε: 6-8 φύλλα λαζάνια, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο, 500 γρ. λευκά μανιτάρια σε φέτες, 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, 30 γρ. αλεύρι, 2 κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες, 1 κ.σ. φρέσκα φύλλα θυμαριού, 2 κ.γ. βαλσαμικό ξίδι, 200 γρ. baby σπανάκι, καθώς και υλικά για τη σάλτσα τυριού όπως βούτυρο, αλεύρι, γάλα και τυριά.
Ξεκινήστε μουλιάζοντας τα λαζάνια σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέστε τα μανιτάρια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Ρίξτε τις ντομάτες, το θυμάρι, το ξίδι και το σπανάκι, σοτάροντας μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Για τη σάλτσα τυριού, λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με το αλεύρι πριν προσθέσετε το ζεστό γάλα και τα τυριά.
Για τη συναρμολόγηση, τοποθετήστε τις στρώσεις σάλτσας και λαζανιών σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ολοκληρώνοντας με τυρί στην κορυφή. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
