Μπορεί μια σαλάτα να σταθεί μόνη της ως πλήρες γεύμα; Η συνταγή για σαλάτα με καρπούζι και πλιγούρι δείχνει πως ναι.
Η σαλάτα με καρπούζι και πλιγούρι είναι μια εύκολη, υγιεινή πρόταση για δείπνο, με καλοκαιρινό χαρακτήρα και έντονα αρώματα.
Ο συνδυασμός του δροσερού καρπουζιού με το πλιγούρι, το αβοκάντο και τη φέτα δίνει ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα χορταστικό και ανάλαφρο.
Τα υλικά
1½ φλιτζάνι πλιγούρι (μεσαίο ή χοντρό)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκος χυμός λάιμ (ή λεμόνι)
1¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 φλιτζάνια καρπούζι χωρίς κουκούτσια, κομμένο σε κύβους (περίπου 450 γρ.)
1 μεγάλο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
120 γρ. φέτα, κομμένη σε κύβους ή χοντρά κομμάτια
½ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα (αντί για κόλιανδρο, για πιο ελληνική γεύση)
¼ φλιτζανιού καβουρδισμένοι κολοκυθόσποροι ή χοντροκομμένα καρύδια
(προαιρετικά) λίγο ξύσμα λεμονιού για επιπλέον άρωμα
Η διαδικασία
Βάλε το πλιγούρι σε ένα μπολ και ξέπλυνέ το καλά. Μαγείρεψέ το σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ή βράσε το σε άφθονο αλατισμένο νερό για περίπου 10-12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει αλλά να κρατάει ελαφρώς.
Στράγγισέ το καλά και άπλωσέ το σε ένα μεγάλο ταψί ή πιάτο, ώστε να κρυώσει και να μη λασπώσει. Άφησέ το για περίπου 10 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε το ελαιόλαδο, τον χυμό λάιμ ή λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάλε το κρύο πλιγούρι και το καρπούζι. Πρόσθεσε το μεγαλύτερο μέρος του dressing και ανακάτεψε απαλά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις χωρίς να λιώσει το καρπούζι.
Πρόσθεσε από πάνω το αβοκάντο και τη φέτα. Περιέχυσε με το υπόλοιπο dressing και πασπάλισε με τον φρέσκο δυόσμο και τους κολοκυθόσπορους ή τα καρύδια. Άφησέ το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά πριν το σερβίρεις, ώστε να δέσουν τα αρώματα.
* Πηγή: Vita
Πηγή περιεχομένου: in.gr
