Μια συνταγή για ένα γλυκό πιο υγιεινό από όσο έχουμε συνηθίσει αλλά το ίδιο απολαυστικό: κραμπλ δαμάσκηνου.
Με φρουτένια γεύση, τραγανή υφή και έντονο άρωμα φθινοπώρου, αυτή η συνταγή είναι έτοιμη σε λιγότερο από μια ώρα.
Τα υλικά
Για την επικάλυψη (crumble)
200 γρ. χοντρές νιφάδες βρώμης
2 κ.σ. μέλι
Μια πρέζα αλάτι
2 κ.γ. λάδι (ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο, κραμβέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
Για τη γέμιση
1 κιλό ώριμα δαμάσκηνα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσια (προαιρετικά)
50 γρ. καστανή ζάχαρη
2 αστεροειδείς γλυκάνισοι
1 μέτριο πορτοκάλι, το ξύσμα και ο χυμός του
Η διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα ή στις αντιστάσεις. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την επικάλυψη.
Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα αντικολλητικό ταψί και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό και να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
Ανακατεύουμε περιστασιακά, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
Στο μεταξύ, βάζουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι και τα μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα δαμάσκηνα, διατηρώντας όμως το σχήμα τους. Αφαιρούμε τους αστεροειδείς γλυκάνισους και τους πετάμε.
Μοιράζουμε τα μαγειρεμένα δαμάσκηνα σε ζεστά μπολ σερβιρίσματος, προσθέτουμε από πάνω την τραγανή επικάλυψη βρώμης και σερβίρουμε.
* Πηγή: Vita
