Περί τα 1.500 βιοτεχνικά αρτοποιεία έκλεισαν την τελευταία τριετία, με 1.200 από αυτά να σταματούν τη λειτουργία τους λόγω οικονομικών προβλημάτων και 300 εξαιτίας της έλλειψης διαδόχου, όπως ανέφερε η Ελσα Κουκουμέρια, πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας, σε συνέντευξη Τύπου που παραχώρησε χθες στα γραφεία της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας, παρουσία του προέδρου της, Γιώργου Καββαθά.
Ο κ. Καββαθάς, επιβεβαιώνοντας τη δύσκολη θέση στην οποία βρίσκονται αρκετοί βιοτεχνικοί κλάδοι, σημείωσε ότι στο ίδιο διάστημα οι βιοτεχνικές επιχειρήσεις ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας και άλλης συναφούς δραστηριότητας που έκλεισαν φτάνουν περίπου τις 5.000.
Το βασικό αίτημα της Ομοσπονδίας Αρτοποιών είναι η αλλαγή της νομοθεσίας για το τι ορίζεται ως φούρνος, ώστε να μπουν συγκεκριμένα κριτήρια, κυρίως για τα σημεία bake off, και να υπάρχει καθαρή διάκριση ανάμεσα στο παραδοσιακό αρτοποιείο και τα bake off.
Με αυτόν τον τρόπο, όπως υποστηρίζουν, διασφαλίζεται η σωστή ενημέρωση, προστατεύεται η παραδοσιακή αρτοποιία και ενισχύεται ο υγιής ανταγωνισμός.
Η επέλαση του bake off και η πίεση στα αρτοποιεία
Στο ίδιο διάστημα της τελευταίας τριετίας άνοιξαν 600 σημεία bake off, από τα οποία το 50% ανήκει σε μεγάλες αρτοβιομηχανίες. Σε ερώτηση για το αν επίκειται νέο κύμα ανατιμήσεων, η κ. Κουκουμέρια ανέφερε ότι το τελευταίο διάστημα έχουν αυξηθεί το ενεργειακό κόστος —για το οποίο ελπίζει πως τελικά η κυβέρνηση θα μεριμνήσει για την επιδότηση του κλάδου— και οι πρώτες ύλες.
Παράλληλα, ανέφεραν ότι θα κρατήσουν τις τιμές αμετάβλητες για όσο αντέξουν και πως κάθε αρτοποιός θα κινηθεί μεμονωμένα. Ωστόσο, αναγνώρισαν ότι η μείωση στην κατανάλωση ψωμιού συνεχίζεται.
Για το ζήτημα της ονομασίας και των κριτηρίων του φούρνου, είπαν ότι έχουν προσφύγει στην κυβέρνηση, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχουν λάβει απάντηση, χωρίς να αποκλείουν το ενδεχόμενο να προσφύγουν και στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή.
