Νέα δεδομένα για τις Κυκλάδες φέρνει η έρευνα του Επιμελητηρίου Κυκλάδων, που καταγράφει την εικόνα των τοπικών παραγωγών και των επιχειρήσεων εστίασης στα νησιά. Η πρωτοβουλία ξεκίνησε με αφορμή πρόσφατο άρθρο σε εφημερίδα και ήδη δίνει το στίγμα των πιέσεων που δέχεται η νησιωτική οικονομία.
Στη σημερινή ανάρτηση του επιμελητηρίου στην ηλεκτρονική του σελίδα αναφέρεται ότι, μετά την επέκταση του Δικτύου Aegean Cuisine με παραγωγούς και τα κυκλαδίτικα προϊόντα τους, ξεκίνησε η αποτύπωση της πραγματικότητας που βιώνουν αυτή την περίοδο οι επιχειρήσεις του πρωτογενούς και δευτερογενούς τομέα, αλλά και οι επιχειρήσεις εστίασης των Κυκλάδων.
Η καταγραφή γίνεται σε συνεργασία με τη Γενική Γραμματεία Αιγαίου και Νησιωτικής Πολιτικής, ενώ η ερευνητική μεθοδολογία διαμορφώθηκε μαζί με το Κέντρο Προγραμματισμού και Οικονομικών Ερευνών (ΚΕΠΕ). Τα στοιχεία συλλέγονται από παραγωγούς, αγροτικούς συνεταιρισμούς, μονάδες μεταποίησης και επιχειρήσεις εστίασης που συμμετέχουν στο Δίκτυο Aegean Cuisine.
Στόχος είναι να διαμορφωθούν τεκμηριωμένες προτάσεις πολιτικής προς τα κέντρα λήψης αποφάσεων, σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο. «Ιδιαίτερα σήμερα, σε υπό εξέλιξη συζητήσεις για τη νέα ευρωπαϊκή στρατηγική για τη νησιωτικότητα, η καταγραφή των πραγματικών αναγκών των νησιωτικών επιχειρήσεων είναι περισσότερο αναγκαία από ποτέ», υπογραμμίζεται.
Η έρευνα βρίσκεται ήδη σε εξέλιξη και αναμένεται να ολοκληρωθεί σύντομα, με τα πρώτα στοιχεία να χαρακτηρίζονται ιδιαίτερα αποκαλυπτικά.
Τρεις είναι οι βασικές προκλήσεις για τη βιωσιμότητα των επιχειρήσεων, σύμφωνα με τα πρώτα ευρήματα: η υψηλή φορολογία, το αυξημένο ενεργειακό και μεταφορικό κόστος και η έλλειψη ανθρώπινου δυναμικού. Η συντριπτική πλειονότητα των συμμετεχόντων θέτει ως προτεραιότητα τα φορολογικά κίνητρα και τη μείωση του κόστους μεταφοράς, καθώς πρόκειται για παράγοντες που επηρεάζουν άμεσα την ανταγωνιστικότητα της νησιωτικής επιχειρηματικότητας.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχουν και τα ευρήματα για τη σχέση του τουρισμού με την αγροτική παραγωγή. Σε ορισμένα νησιά, όπως αναφέρεται, η τουριστική ανάπτυξη βρίσκεται στα όρια της αντοχής των τοπικών οικοσυστημάτων, περιόρισε διαθέσιμες εκτάσεις για καλλιέργεια και συνοδεύτηκε από μείωση της αγροτικής παραγωγής που φτάνει ακόμη και το 80%. Πολλοί παραγωγοί εκφράζουν ανησυχία για τη σταδιακή υποχώρηση του πρωτογενούς τομέα μπροστά στην τουριστική ανάπτυξη.
Πέρα από την οικιστική και τουριστική πίεση, η λειψυδρία αναδεικνύεται σε κρίσιμο ζήτημα για το μέλλον της τοπικής παραγωγής. Η διασφάλιση των υδάτινων πόρων παρουσιάζεται ως θεμελιώδης προϋπόθεση για τη βιωσιμότητα της αγροτικής παραγωγής και τη διατήρηση της μοναδικής γαστρονομικής ταυτότητας των νησιών.
«Η αποτελεσματική διασύνδεση της τοπικής παραγωγής με την εστίαση αποτελεί βασική προτεραιότητα του Επιμελητηρίου Κυκλάδων. Μέσα από το Δίκτυο Aegean Cuisine επενδύουμε στη συνεργασία και τη δικτύωση, ώστε η τοπική παραγωγή να αποκτήσει ακόμη ισχυρότερη παρουσία στο τουριστικό προϊόν των νησιών», σημειώνεται.
Υπενθυμίζεται ότι το Δίκτυο Aegean Cuisine αριθμεί σήμερα 190 εστιατόρια, 146 παραγωγούς και 638 τοπικά προϊόντα από όλες τις Κυκλάδες, ως μια συλλογική προσπάθεια διαφύλαξης και ανάδειξης της ποιότητας, της τοπικότητας και της αυθεντικότητας της γαστρονομικής ταυτότητας του Αιγαίου.
«Τα δεδομένα της έρευνας δεν αποτυπώνουν μόνο τα προβλήματα, αλλά αποτελούν και έναν πολύτιμο οδηγό για τις παρεμβάσεις που απαιτούνται. Το μέλλον των Κυκλάδων, κατά τη δική μας στρατηγική αντίληψη, συνδέεται άρρηκτα με την τοπικότητα, την αυθεντικότητα και τη βιώσιμη ανάπτυξη. Με την κατάλληλη θεσμική στήριξη και τη συνεργασία όλων των εμπλεκόμενων φορέων, μπορούμε να στηρίξουμε ουσιαστικά εκείνους που καθημερινά εργάζονται για να παραμείνει κάθε νησί αυθεντικό, παραγωγικό και βιώσιμο», καταλήγει το επιμελητήριο.
