Ένα νέο τοπίο διαμορφώνεται στην ελληνική αγορά εστίασης, καθώς ο ισχυρός τουρισμός και η ζήτηση για ποιοτικές γαστρονομικές εμπειρίες ενισχύουν τις επενδύσεις. Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται αυξημένο ενδιαφέρον για επιχειρηματικά deals που αναδιαμορφώνουν τον κλάδο. Επενδυτικά κεφάλαια και στρατηγικοί επενδυτές διεκδικούν θέση σε έναν τομέα που διατηρεί ισχυρές προοπτικές ανάπτυξης.
Ωστόσο, η καθημερινότητα των επιχειρήσεων παραμένει απαιτητική. Το αυξημένο λειτουργικό κόστος, οι ελλείψεις προσωπικού και η φορολογική επιβάρυνση αποτελούν σημαντικές προκλήσεις. Θεσμικοί φορείς προειδοποιούν ότι απαιτούνται στοχευμένες παρεμβάσεις για να διατηρηθεί η αναπτυξιακή δυναμική και να ενισχυθεί η ανταγωνιστικότητα των επιχειρήσεων.
Ο πρόεδρος ΓΣΕΒΕΕ-ΠΟΕΣΕ, Γιώργος Καββαθάς, επισημαίνει ότι η αρνητική πορεία στον κύκλο εργασιών σχετίζεται με το διαθέσιμο εισόδημα, καθώς οι Έλληνες καταναλωτές περιορίζουν τις δαπάνες τους λόγω ακρίβειας. Παράλληλα, οι τουρίστες αντιμετωπίζουν αντίστοιχες πιέσεις, γεγονός που επηρεάζει την κατανάλωση.
Στο πλαίσιο αυτό, η ΠΟΕΣΕ έχει καταθέσει προτάσεις για τη δημιουργία ενός δίκαιου και βιώσιμου φορολογικού πλαισίου στην εστίαση, που θα επιτρέψει στις επιχειρήσεις να επενδύσουν και να διατηρήσουν τις θέσεις εργασίας τους. Οι προτάσεις περιλαμβάνουν τη μόνιμη καθιέρωση ενιαίου ΦΠΑ 13% στην εστίαση και την κατάργηση του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης στον καφέ.
Η αγορά εστίασης συνεχίζει να προσελκύει επενδυτικά κεφάλαια, με πολλές συμφωνίες να ανακοινώνονται, όπως η στρατηγική επένδυση της Halcyon Equity Partners στη Mailo’s και η απόκτηση της αλυσίδας «Ο Πρόεδρος» από το Golden Age Capital, που δείχνουν τη δυναμική του κλάδου.
