Τα ΒορΟινά επιστρέφουν στις 19 Οκτωβρίου στη Θεσσαλονίκη, με γευσιγνωσίες, παράλληλες εκδηλώσεις και τη δυνατότητα γνωριμίας με τα κρασιά και τους ανθρώπους των οινοποιείων της Βόρειας Ελλάδας.
Πέρα από το κρασί, υπάρχει ο τόπος. Υπάρχουν οι άνθρωποι, η φιλοξενία, η γαστρονομία, η ιστορία, το τοπίο και οι εμπειρίες. Κι αυτός ο συνδυασμός στον αμπελώνα της Βόρειας Ελλάδας είναι ισχυρός. Όσες και όσοι επισκεφτούν στις 19 Οκτωβρίου την οινική έκθεση «ΒορΟινά» (14.00-21.00) θα έχουν τη δυνατότητα να γνωρίσουν τα κρασιά της Βόρειας Ελλάδας, αλλά και τους ανθρώπους των οινοποιείων της, στη μεγάλη γιορτή του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα και της ένωσης «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος». Από τις 14:00 έως τις 21:00, στο ξενοδοχείο Makedonia Palace στη Θεσσαλονίκη, οι επισκέπτες και οι επισκέπτριες θα περιηγηθούν -κυρίως μέσα από την όσφρηση και τη γεύση- στις σημαντικότερες αμπελουργικές ζώνες του Βορρά, με τη ξεχωριστή γεωγραφία, το μικροκλίμα και τη μακρά οινική παράδοση. Επιπλέον, τα ΒορΟινά πλαισιώνονται από ένα πλούσιο και ιδιαίτερα ενδιαφέρον παράλληλο πρόγραμμα εκδηλώσεων, όπως το masterclass για την τέχνη και την τεχνική του σωστού σερβιρίσματος του κρασιού ή η ανοιχτή συζήτηση «Όταν ο αμπελώνας γίνεται προορισμός. Το success story των Δρόμων του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος».
Θα υπάρχουν επίσης θεματικά τραπέζια οινογευσίας (14.00-21.00), με τα κορυφαία βραβευμένα κρασιά και αποστάγματα του 26ου διαγωνισμού «Thessaloniki Wine & Spirits Trophy» και με εμβληματικές ετικέτες των «Οινοποιών Βορείου Ελλάδος», που έχουν πάνω από δέκα χρόνια παρουσίας στην αγορά.
Πώς ν’ ανοίξεις ένα αφρώδες κρασί
Στο masterclass «Η τέχνη και τεχνική του σωστού wine service» (15.00-17.00), επαγγελματίες από την εστίαση και το εμπόριο οίνου θα δουν στην πράξη τα μικρά, αλλά ουσιαστικά βήματα που μπορούν να αλλάξουν την εμπειρία του καταναλωτή. Με ζωντανή αναπαράσταση, ο Γιώργος Λούκας, ιδρυτής της «Genius in Gastronomy» και εκπαιδευτής σομελιέ, θα παρουσιάσει τις σωστές πρακτικές, τις τεχνικές και τις λεπτομέρειες που πρέπει να γνωρίζει ένας επαγγελματίας, από τη στιγμή που το κρασί φτάνει στο τραπέζι μέχρι τη στιγμή που απολαμβάνεται στο ποτήρι. Η «τελετουργία» αυτή ξεκινά από το άνοιγμα του κρασιού, με σωστή τεχνική και ιδανικό χειρισμό της φιάλης, με ακρίβεια, ασφάλεια και κομψότητα. Οι συμμετέχοντες και οι συμμετέχουσες θα μάθουν επίσης την ιδιαίτερη τεχνική για το άνοιγμα ενός αφρώδους οίνου, ενώ θα ενημερωθούν για το πότε χρειάζεται μετάγγιση του κρασιού, πώς γίνεται σωστά και ποια σημεία απαιτούν προσοχή, αλλά και για την κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος και το σωστό ποτήρι.
Στη συζήτηση «Όταν ο αμπελώνας γίνεται προορισμός. Το success story των Δρόμων του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος» (17:30 – 18:30), θα βρεθούν μαζί για να εξετάσουν τον οινοτουρισμό από πολλές οπτικές -παραγωγή, φιλοξενία, τουριστική εμπειρία και ακαδημαϊκή γνώση- οι Χριστίνα Αντύπα (Wine Odyssey), Κωνσταντίνα Γούλα (Κτήμα τ’ Αποστόλη), Χαράλαμπος Μπεκρής (πρόεδρος ΔΣ της Ένωσης «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος»), Ελπίδα Παλαμίδα (Κτήμα Κυρ Γιάννη), Έλενα Παπία (Ένωση Ξενοδόχων Θεσσαλονίκης) και Θεοδόσης Τσιάκης (Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος).
Κατά τη διάρκεια των ΒορΟινών, στα οποία μετέχουν 28 οινοποιεία, θα πραγματοποιηθεί επίσης διαδραστικό εργαστήριο από δύο οινολόγους για τις βασικές αρχές της οινογνωσίας (19.00-21.00). Τα εισιτήρια είναι διαθέσιμα μέσω Viva/More με μειωμένη τιμή ή από τη γραμματεία της εκδήλωσης, ενώ η είσοδος ή συμμετοχή σε όλο το παράλληλο πρόγραμμα είναι δωρεάν, με το γενικό εισιτήριο των ΒορΟινών.
