Η προετοιμασία και το μαγείρεμα σπιτικών γευμάτων τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο άνοιας στους ηλικιωμένους κατά 30%, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Journal of Epidemiology & Community Health».
Ιάπωνες ερευνητές από το Ινστιτούτο Επιστημών του Τόκιο και το Πανεπιστήμιο της Τσίμπα επισημαίνουν ότι τις τελευταίες δεκαετίες παρατηρείται στροφή σε εστιατόρια και έτοιμο φαγητό, εις βάρος της μαγειρικής στο σπίτι. Ωστόσο, για τους ηλικιωμένους, η προετοιμασία γευμάτων αποτελεί σημαντική μορφή σωματικής δραστηριότητας και γνωστικού ερεθίσματος.
Η μελέτη περιλάμβανε 10.978 άτομα ηλικίας 65 ετών και άνω, που συμμετείχαν στη μακροχρόνια έρευνα «Japan Gerontological Evaluation Study», με παρακολούθηση της γνωστικής τους υγείας για έξι χρόνια. Περίπου οι μισοί συμμετέχοντες μαγείρευαν τουλάχιστον πέντε φορές την εβδομάδα, ενώ οι γυναίκες και οι έμπειροι μάγειρες είχαν μεγαλύτερη τάση να μαγειρεύουν στο σπίτι.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η συχνότερη μαγειρική συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο άνοιας, με τη συχνότητα να επηρεάζει διαφορετικά τους άνδρες και τις γυναίκες. Συγκεκριμένα, η προετοιμασία σπιτικού φαγητού τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα συνδέθηκε με 23% χαμηλότερο κίνδυνο άνοιας για τους άνδρες και 27% για τις γυναίκες.
Ακόμη και οι ηλικιωμένοι με περιορισμένες μαγειρικές δεξιότητες, που ασχολούνταν με το μαγείρεμα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, παρουσίασαν μείωση του κινδύνου άνοιας κατά 67%. Οι ερευνητές τονίζουν ότι, αν και τα ευρήματα είναι σημαντικά, πρόκειται για μελέτη παρατήρησης και δεν καταλήγουν σε οριστικά συμπεράσματα σχετικά με την αιτία και το αποτέλεσμα.
