Ανακαλύψτε τη συνταγή για enchiladas με κοτόπουλο, ιδανική για γιορτές και γαστρονομικές εμπειρίες. Σε περίπτωση που δεν έχετε την δυνατότητα να ταξιδέψετε αυτές τις γιορτές, ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος μας προσφέρει μια ευκαιρία για γαστρονομικό ταξίδι στο Μεξικό μέσω της κουζίνας του. Στην εκπομπή του MEGA Buongiorno, παρουσίασε μια συνταγή για enchiladas με κοτόπουλο και πικάντικη σάλτσα, ένα πιάτο που συνδυάζει γεύση και ευκολία.
Ένα πιάτο πεντανόστιμο, εύκολο και χορταστικό.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε περιλαμβάνουν:
– 8 τορτίγιες
– 500 γρ. στήθος κοτόπουλο
– 1 ματσάκι κόλιανδρο
– Χυμός από δύο λάιμ
– 2 σκελίδες σκόρδο
– 2 τσίλι πιπεριές
– 1 κ.σ. πελτές
– 2 ντομάτες
– 2 κ.σ. μηλόξιδο
– 50 ml ελαιόλαδο
– 100 ml ζωμός κοτόπουλου
– 1 κ.σ. μέλι
– 1 κ.σ. κρεμμύδι
– 1 κ.γ. κύμινο
– 1 κ.γ. κανέλα
– 100 γρ. φασόλια κονσέρβα
– 100 γρ. καλαμπόκι
– 300 γρ. τριμμένο cheddar
– Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Η διαδικασία παρασκευής είναι απλή: Σε ένα ζεστό τηγάνι, τοποθετούμε τον κόλιανδρο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και λίγο πελτέ, και ανακατεύουμε με τα κομμάτια κοτόπουλου. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν.
Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες και προσθέτουμε το μείγμα για τις enchiladas.
Τοποθετούμε τις τορτίγιες σε ένα ταψί, ρίχνουμε από πάνω το τυρί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Για μια επιπλέον πινελιά φρεσκάδας, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο γιαούρτι πριν το σερβίρισμα.
in.gr
