Ανακαλύψτε μια παραδοσιακή συνταγή κοτόπουλου με μπάμιες στο φούρνο που σας ταξιδεύει στις παιδικές σας αναμνήσεις. Υπάρχουν ορισμένα φαγητά που μας φέρνουν στο νου όμορφες αναμνήσεις από την παιδική μας ηλικία, καθώς τα έχουμε συνδέσει με την οικογενειακή θαλπωρή και τις αγαπημένες μας γεύσεις. Η συγκεκριμένη συνταγή του Δημήτρη Σκαρμούτσου μας καλεί να επιστρέψουμε σε πιο ανέμελες εποχές, όταν η μαγειρική τέχνη ήταν το κλειδί για μοναδικές οικογενειακές στιγμές.
Ο γνωστός σεφ, στο πλαίσιο της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρουσίασε μια συνταγή που αν και απαιτητική, είναι αναμφισβήτητα απολαυστική: κοτόπουλο με μπάμιες στο φούρνο. Πρόκειται για μια μαμαδίστικη συνταγή, δύσκολη αλλά γεμάτη γεύση, που σίγουρα θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.
### Υλικά:
– 1 κοτόπουλο σε κομμάτια
– 600 γρ. μπάμιες
– 2 κρεμμύδια
– 2 σκελίδες σκόρδο
– 4 ντομάτες τριμμένες
– 1 κ.σ. πελτέ
– 1 κ.σ. θυμάρι
– 30 ml μηλόξιδο
– 100 ml ελαιόλαδο
– 1/2 ματσάκι μαϊντανός
– 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
– 2 δαφνόφυλλα
– αλάτι
– πιπέρι
### Διαδικασία:
Αρχικά, ετοιμάζουμε τις μπάμιες. Αφαιρούμε το πάνω κομμάτι τους και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ με νερό, ξύδι και αλάτι για να απομακρύνουμε το χαρακτηριστικό τους σάλιο. Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά, δηλαδή τη δάφνη, το θυμάρι και την πάπρικα.
Στη συνέχεια, σοτάρουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά ώστε να θωρακιστεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σβήνοντας μετά με λίγο μηλόξιδο. Στην κατσαρόλα, ρίχνουμε τον μαϊντανό, λίγο πελτέ και τις τριμμένες ντομάτες και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά. Στο επόμενο βήμα, προσθέτουμε τις μπάμιες, τις οποίες σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.
Ανακατεύουμε προσεκτικά και τοποθετούμε το μείγμα του κοτόπουλου και των μπάμιων σε ένα ταψί. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα, ενώ τα τελευταία 15 λεπτά ξεσκεπάζουμε το ταψί ώστε να πάρει χρώμα.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
