Ανακαλύψτε τη συνταγή για ροστ μπιφ, ένα πιάτο με θρεπτική αξία και γεύση που εντυπωσιάζει. Είναι μια από τις πιο εμβληματικές συνταγές στην Αγγλία, η οποία έχει βρει τη θέση της στα γιορτινά τραπέζια πολλών χωρών τα τελευταία χρόνια. Το ροστ μπιφ είναι ένα πιάτο με τέλεια ψημένο μοσχάρι και υψηλή θρεπτική αξία.
Τα υλικά
*Για το κρέας:*
– 1½ κιλό μοσχαρίσιο νουά ή τρανς
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
– 1 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο
– 1 κ.γ. θυμάρι
– Αλάτι, πιπέρι
*Για τα λαχανικά:*
– 6-8 καρότα κομμένα στη μέση
– 400 γρ. σπαράγγια
– 1 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 κ.γ. πάπρικα
– Αλάτι, πιπέρι
– Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Η διαδικασία
Δένουμε το κρέας με σπάγγο για ομοιόμορφο ψήσιμο ή ζητάμε από τον κρεοπώλη να το κάνει για εμάς. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι, και τρίβουμε το μείγμα παντού στο κρέας, ώστε να καρυκευτεί καλά. Στη συνέχεια, το σοτάρουμε σε καυτό τηγάνι για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά πριν το μεταφέρουμε σε ταψί. Ανακατεύουμε τα καρότα και τα σπαράγγια με το ελαιόλαδο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι, και τα μοιράζουμε γύρω από το κρέας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45-60 λεπτά. Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά προτού το κόψουμε σε φέτες.
in.gr
