Ανακαλύψτε μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή ζυμαρικών με σολομό και μπρόκολο, ιδανική για υγιεινό γεύμα. Τα ζυμαρικά αποτελούν μια ευχάριστη και νόστιμη επιλογή για κάθε γεύμα, ειδικά όταν επιθυμούμε κάτι γρήγορο και νόστιμο. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να εξερευνήσουμε νέες γεύσεις και συνδυασμούς. Μια συνταγή που συνδυάζει τα ζυμαρικά με σολομό και μπρόκολο προσφέρει ένα πεντανόστιμο και θρεπτικό γεύμα που μπορεί να ετοιμαστεί σε περίπου 30 λεπτά.
Τα υλικά για αυτή τη συνταγή περιλαμβάνουν:
– 150 γρ ζυμαρικά, οποιοδήποτε είδος
– 150 γρ μπρόκολο, κομμένο
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
– 2 φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα (περίπου 120 γρ το καθένα), κομμένα σε κομμάτια περίπου 3 εκ.
– Μια καλή πρέζα μπούκοβο (προαιρετικό)
– 100 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
– 1/2 μικρό λεμόνι, μόνο η πολύ ψιλοτριμμένη φλούδα
– Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Η διαδικασία για την προετοιμασία της συνταγής είναι η εξής:
Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράστε το. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τρία λεπτά πριν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, προσθέστε το μπρόκολο στο νερό και μαγειρέψτε μαζί για 3 λεπτά. Κρατήστε το νερό από το βράσιμο.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 1-3 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέστε τα κομμάτια σολομού και το μπούκοβο (αν χρησιμοποιείτε) και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, γυρίζοντας τον σολομό 3-4 φορές. Προσθέστε την κρέμα και μια κουτάλα από το νερό μαγειρέματος της πάστας (περίπου 100ml). Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και φέρτε σε ήπιο βράσιμο, μαγειρεύοντας τον σολομό για 3-4 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά. Αν η σάλτσα πήξει πολύ, προσθέστε λίγο νερό.
Στραγγίξτε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε τη κρεμώδη σάλτσα σολομού, το ξύσμα λεμονιού και το μπρόκολο. Ανακατέψτε ελαφρώς και σερβίρετε.
*Κεντρική φωτογραφία BBC*
*Πηγή: Vita*
Πηγή περιεχομένου: in.gr
