Με την Ιαπωνία να αποτελεί την Τιμώμενη Χώρα της 90ής ΔΕΘ, τα ιαπωνικά εστιατόρια της Θεσσαλονίκης προετοιμάζονται για αυξημένη ζήτηση, καθώς χιλιάδες επισκέπτες από την Ελλάδα και το εξωτερικό αναμένεται να βρεθούν στην πόλη.
Οι προετοιμασίες έχουν ήδη ξεκινήσει, με τα εστιατόρια να ενισχύουν το προσωπικό τους, να αυξάνουν τα αποθέματα ιαπωνικού ρυζιού και να προμηθεύονται προϊόντα όπως το Wagyu. Ήδη, μάλιστα, έχουν καταγραφεί κρατήσεις από επισκέπτες που θα βρίσκονται στη Θεσσαλονίκη κατά τη διάρκεια της Έκθεσης.
Όπως ανέφερε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Βαγγέλης Μελισσινός, manager ιαπωνικού εστιατορίου στο κέντρο της πόλης, η φετινή ΔΕΘ έχει ενισχύσει το ενδιαφέρον για την ιαπωνική γαστρονομία. «Ο κόσμος πλέον δεν αναζητά απλώς “ένα sushi”, αλλά θέλει να γνωρίσει περισσότερα πράγματα γύρω από την ιαπωνική κουζίνα και την κουλτούρα της», σημείωσε, επισημαίνοντας ότι το ενδιαφέρον είναι ιδιαίτερα αυξημένο στους νεότερους.
Στόχος των ανθρώπων του χώρου δεν είναι, όπως εξηγούν, ένα προσωρινό «special menu» λόγω της ΔΕΘ, αλλά μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία που θα συνδέεται με τη φιλοσοφία της ιαπωνικής κουζίνας.
«Είναι μια μεγάλη ευκαιρία, αλλά ταυτόχρονα κι ευθύνη. Η Θεσσαλονίκη θα γίνει, για λίγες ημέρες, ένα σημείο συνάντησης της Ελλάδας με την Ιαπωνία», ανέφερε χαρακτηριστικά ο κ. Μελισσινός, προσθέτοντας πως η γαστρονομία μπορεί να αποτελέσει έναν άμεσο τρόπο γνωριμίας με έναν διαφορετικό πολιτισμό.
Ιαπωνική μουσική και DJ sets
Παράλληλα με το φαγητό, οι άνθρωποι της συγκεκριμένης ιαπωνικής παμπ ετοιμάζουν και ένα ειδικό μουσικό πρόγραμμα για την εβδομάδα της ΔΕΘ.
Οι σεφ Γιώργος Γαβριηλίδης και Σπύρος Λαδάς, που έχουν εκπαιδευτεί στην ιαπωνική γαστρονομία, βρίσκονται μαζί με τον κ. Μελισσινό στην τελική ευθεία της προετοιμασίας.
Οι τρεις τους, που γνωρίστηκαν μέσα από την κοινή τους αγάπη για την ιαπωνική κουζίνα, ξεκίνησαν πριν από περίπου έξι μήνες το δικό τους εγχείρημα, έχοντας ως στόχο την ανάδειξη της αυθεντικής ιαπωνικής γαστρονομίας.
«Έχουμε λίγο άγχος, αλλά θα δώσουμε τον καλύτερό μας εαυτό», ανέφερε ο κ. Μελισσινός, προαναγγέλλοντας ότι κάθε βράδυ της εβδομάδας της ΔΕΘ θα εμφανίζεται διαφορετικός guest DJ, με μουσικές επιλογές από Japanese Jazz και Funk έως Japanese Rap και σύγχρονους ήχους της ιαπωνικής σκηνής.
