Οι καύσωνες άλλαξαν τους όρους για τη σαμπάνια, καθώς οι Γάλλοι παραγωγοί έλαβαν το πράσινο φως να ανεβάσουν προσωρινά την περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε ένα μπουκάλι αφρώδους οίνου για πρώτη φορά μετά το ρεκόρ ζέστης του φετινού καλοκαιριού. Το focus_keyphrase σαμπάνια βρίσκεται στο επίκεντρο μιας απόφασης που συνδέεται άμεσα με τον καιρό.
Οι οινοποιοί μπορούν να παράγουν προσωρινά σαμπάνια με περιεκτικότητα σε αλκοόλ έως και 15%, δηλαδή πάνω από το όριο του 13%.
Η υπερβολική ζέστη και η ξηρασία έδωσαν σταφύλια με πολύ υψηλότερα επίπεδα ζάχαρης, κάτι που επηρεάζει τη διαδικασία της ζύμωσης.
Οι φυσαλίδες της Γαλλίας
Η περιοχή της Καμπανίας στη Γαλλία κατέγραψε επίσης την πιο πρώιμη συγκομιδή λόγω του καιρού, κάτι που σύμφωνα με την ένωση βιομηχανίας σαμπάνιας Comite θα μπορούσε να γίνει ο κανόνας σε 10 έως 15 χρόνια εξαιτίας της κλιματικής αλλαγής.
Η προσωρινή αύξηση της περιεκτικότητας σε αλκοόλ της σαμπάνιας αναμένεται να επηρεάσει μόνο έναν μικρό αριθμό κρασιών, όπως δήλωσε στο BBC εκπρόσωπος της Comite Champagne.
Κατά τη διάρκεια της δεύτερης ζύμωσης, η οποία δίνει στη σαμπάνια τις φυσαλίδες της, ένας πολύ μικρός αριθμός κρασιών από τη συγκομιδή αυτή θα μπορούσε να έχει ξεπεράσει ελαφρώς το κανονιστικό όριο του 13%, φτάνοντας περίπου το 13,1% ή 13,2%.
Γι’ αυτό ελήφθη η απόφαση για κατ’ εξαίρεση και προσωρινή αύξηση του ορίου στο 15%, μόνο για φέτος, ανέφερε.
Ο κλιματικός κύκλος
Τα πρώτα σταφύλια μαζεύτηκαν στις αρχές Αυγούστου και η συγκομιδή συνεχίστηκε μέχρι τα μέσα του μήνα, σε ό,τι η ένωση περιγράφει ως την πιο πρώιμη που έχει καταγραφεί ποτέ στην Καμπανία.
Η καλλιεργητική περίοδος του 2026 θα μείνει στην ιστορία ως μία από τις πιο ασυνήθιστες στην περιοχή, καθώς χαρακτηρίστηκε από σοβαρούς ανοιξιάτικους παγετούς ιστορικής έντασης, εξαιρετικά πρώιμη ανθοφορία και πέντε καύσωνες σε όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού, πρόσθεσε.
Μιλώντας στην εφημερίδα Times, ο Stéphane Vignon, παραγωγός στο Verzenay, είπε: «Το μεσογειακό κλίμα κινείται προς τα βόρεια. Φέτος είναι η πρώτη χρονιά ενός νέου κύκλου. Είναι απίθανο να συμβαίνει κάθε χρόνο, αλλά θα συμβεί ξανά».
Το πρόβλημα κατανάλωσης
Η σαμπάνια με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι απίθανο να θεωρηθεί προφανές πλεονέκτημα, προειδοποίησε η Jane Anson, αρθρογράφος οίνου και συγγραφέας με έδρα το Μπορντό. Όπως είπε στους Times, σήμερα οι άνθρωποι προτιμούν όλο και περισσότερο αλκοόλ με χαμηλή περιεκτικότητα.
Η μάχη ανάμεσα σε αυτό που θέλουν οι καταναλωτές και σε αυτό που δίνει η φύση πρέπει να είναι πολύ αγχωτική για τους παραγωγούς.
Η σαμπάνια του 2026 είναι απίθανο να φτάσει στα ράφια πριν από το 2028, καθώς πρέπει να παλαιώσει για τουλάχιστον 15 μήνες.
Ο Maxime Toubart, συμπρόεδρος της Comite Champagne, τόνισε στο AFP ότι η πιθανότητα θερμότερου καιρού στο μέλλον σημαίνει πως αυτή η ασυνήθιστη συγκομιδή πιθανότατα θα γίνει ο κανόνας σε 10 έως 15 χρόνια.
Η Γαλλία ήταν μία από τις χώρες που επλήγησαν περισσότερο από τα ακραία καιρικά φαινόμενα φέτος, με τεράστιες πυρκαγιές.
Η κλιματική αλλαγή αυξάνει τις μέσες παγκόσμιες θερμοκρασίες, κάνοντας τους καύσωνες πιο συχνούς και πιο έντονους.
Έχει γίνει έντονα αισθητή στην Ευρώπη, την ήπειρο που θερμαίνεται ταχύτερα και δύο φορές πιο γρήγορα από τον παγκόσμιο μέσο όρο, σύμφωνα με την κλιματική υπηρεσία Copernicus.
Πηγή: ot.gr
