Τα αφράτα pancakes γίνονται εύκολα, γρήγορα και είναι ιδανικά για ένα απολαυστικό πρωινό. Η συγκεκριμένη συνταγή θέλει μόλις 15 λεπτά και δίνει περιθώριο για πειραματισμούς με διάφορα υλικά.
Όλοι ξέρουμε ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να είναι και απολαυστικό, όπως δείχνει η συνταγή που ακολουθεί.
Τα υλικά
135 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ψιλή ζάχαρη
130 ml γάλα
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο (αφού έχει κρυώσει ελαφρώς), συν επιπλέον για το ψήσιμο
Για το σερβίρισμα
βούτυρο
Η διαδικασία
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα άλλο μπολ ή σε μια κανάτα, χτυπήστε ελαφρά το γάλα με το αυγό και στη συνέχεια προσθέστε το λιωμένο βούτυρο.
Ρίξτε το μείγμα του γάλακτος στο μείγμα του αλευριού και, με ένα πιρούνι, ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός. Αν μείνουν μικροί σβόλοι, θα εξαφανιστούν σύντομα με λίγο ακόμη ανακάτεμα. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάλτε λίγο βούτυρο. Μόλις λιώσει, ρίξτε μια κουτάλα από το μείγμα, ή δύο αν το τηγάνι είναι αρκετά μεγάλο για να ψήσετε δύο τηγανίτες ταυτόχρονα. Το μείγμα θα φαίνεται αρκετά πηχτό, αλλά έτσι πρέπει να είναι.
Περιμένετε περίπου 3 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια της τηγανίτας και να αρχίσουν να σταθεροποιούνται οι άκρες. Γυρίστε την και ψήστε για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές και η τηγανίτα να έχει φουσκώσει και να έχει πάχος περίπου 1 εκ.
Αν η τηγανίτα σκουραίνει πολύ, χαμηλώστε λίγο τη φωτιά πριν ψήσετε την επόμενη.
Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα. Σερβίρετε με άφθονο αυθεντικό σιρόπι σφενδάμου και, αν θέλετε, με επιπλέον βούτυρο.
* Πηγή: Vita
