Μια συνταγή που χρονολογείται περίπου στα μέσα του 19ου αιώνα βρέθηκε στο μοναστήρι του Αγίου Μάρκου στη Φλωρεντία, με τους μοναχούς να μιλούν για ποτό που θα μπορούσε να θεωρηθεί πρόδρομος των σύγχρονων αναψυκτικών τύπου κόλα.
Η ανακάλυψη έγινε κατά τη διάρκεια εργασιών αρχειοθέτησης. Ο Δομινικανός μοναχός Μανουέλ Ρούσο ανέφερε πως ένα ξεθωριασμένο έγγραφο περιγράφει ένα τονωτικό ελιξίριο από φύλλα κόκας και ξηρούς καρπούς κόλα, το οποίο βρισκόταν τότε ανάμεσα στα πιο δημοφιλή.
Η Coca-Cola δημιουργήθηκε το 1886 από τον αμερικανό φαρμακοποιό Τζον Στιθ Πέμπερτον, αρχικά ως αλκοολούχο ποτό με φύλλα κόκας και ξηρούς καρπούς κόλα.
Στη συνέχεια, ο Πέμπερτον αντικατέστησε το αλκοόλ με σιρόπι ζάχαρης, δίνοντας μορφή στο αναψυκτικό που εξελίχθηκε στη σύγχρονη Coca-Cola.
