Αν θέλετε κάτι νόστιμο και γρήγορο για το βράδυ ή για lunch break, η γρήγορη κις με μανιτάρια είναι η λύση που ψάχνετε.
Γρήγορη κις με μανιτάρια είναι μια διαφορετική συνταγή, γιατί χρησιμοποιεί τορτίγια και είναι εύκολη, αφού δεν θέλει ούτε μία ώρα για να ετοιμαστεί.
Τα υλικά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλη τορτίγια
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
150 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
75 γρ. ώριμο τσένταρ, τριμμένο
2 αυγά, χτυπημένα
200 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
2 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Σαλάτα με ντομάτα και ντρέσινγκ (για το σερβίρισμα)
Η διαδικασία
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Τοποθετήστε ένα μεγάλο ταψί μέσα στον φούρνο για να ζεσταθεί. Αλείψτε με λάδι μια στρογγυλή φόρμα για τάρτα ή κέικ διαμέτρου 20 εκ., με αποσπώμενη βάση.
Τοποθετήστε την τορτίγια μέσα στη φόρμα, έτσι ώστε να καλύπτει τον πάτο και να ανεβαίνει μέχρι τη μέση των πλαϊνών τοιχωμάτων.
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι, σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για λίγα ακόμη λεπτά.
Μεταφέρετε το μείγμα με τα μανιτάρια στη φόρμα, πάνω από την τορτίγια, και απλώστε το ομοιόμορφα.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τη μισή ποσότητα από το τριμμένο τυρί και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά.
Περιχύστε τη γέμιση με το μείγμα των αυγών και πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο τυρί.
Τοποθετήστε τη φόρμα πάνω στο προθερμασμένο ταψί και ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση και να αποκτήσει η επιφάνεια ένα ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήστε την κις να σταθεί για 5 λεπτά. Κόψτε την σε κομμάτια και σερβίρετε ζεστή, συνοδεύοντας με σαλάτα ντομάτας με ντρέσινγκ.
* Πηγή: Vita
