Χωρίς πολύ κόπο, σε περίπου μισή ώρα μπορούμε να έχουμε έτοιμο ένα χορτοφαγικό burger λίγο διαφορετικό από τα συνηθισμένα. Πρόκειται για μια συνταγή εύκολη, θρεπτική και νόστιμη.
Τα υλικά
400γρ. ρεβίθια ή μαυρομάτικα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
300γρ. μαγειρεμένα και λιωμένα λαχανικά, όπως καρότο, κολοκύθα, πατάτα, γλυκοπατάτα
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
λίγος χυμός λεμονιού
μια πρέζα κύμινο, κόλιανδρο ή πάπρικα σε σκόνη, ή ήπιες νιφάδες τσίλι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κ.σ. ταχίνι (προαιρετικά)
4 κ.σ. σουσάμι, φρυγανιά τριμμένη για την επικάλυψη
Η διαδικασία
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (ή στους 180°C με αέρα).
Λιώστε τα φασόλια ή τα ρεβίθια όσο περισσότερο μπορείτε σε έναν πολυκόφτη.
Προσθέστε τα λιωμένα λαχανικά, το σκόρδο και όποια μυρωδικά, μπαχαρικά ή ταχίνι θέλετε να χρησιμοποιήσετε.
Ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε το μείγμα και προσθέστε χυμό λεμονιού, μπαχαρικά ή πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Στη συνέχεια, πλάστε το μείγμα με βρεγμένα χέρια σε τέσσερις μεγάλες μπάλες σε μέγεθος μπιφτεκιού και πιέστε ελαφρά για να πλατύνουν. Αν θέλετε, μπορείτε να τις καλύψετε με σουσάμι και τριμμένη φρυγανιά για πιο τραγανή υφή.
Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα ταψί, τοποθετήστε τα μπιφτέκια από πάνω και γυρίστε τα ώστε να καλυφθούν με λίγο λάδι και από τις δύο πλευρές.
Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για 20-30 λεπτά, γυρίζοντας τα μπιφτέκια στα μισά του χρόνου ψησίματος.
* Πηγή: Vita
