Η κρέμα κολοκύθας με γιαούρτι δεν περιορίζεται σε πίτες και αλμυρά πιάτα, αφού μπορεί να γίνει και ένα εύκολο, ελαφρύ και απολαυστικό γλυκό.
Τα υλικά
1¾ φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
⅓ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. μέλι
¾ κ.γ. χυμό μήλου
½ κ.γ. κανέλα
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 μικρή πρέζα γαρίφαλο
¼ λεμονιού
4½ φλιτζάνια γιαούρτι
Η διαδικασία
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας, την καστανή ζάχαρη, το μέλι, τον χυμό μήλου, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο. Στύψτε το λεμόνι και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού από τον χυμό του.
Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση. Έπειτα χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε χωρίς καπάκι για 15-20 λεπτά, μέχρι να πήξει. Δοκιμάστε και, αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο ακόμη μέλι, κανέλα ή χυμό λεμονιού.
Αφήστε την κρέμα κολοκύθας να κρυώσει και ανακατέψτε τη με το γιαούρτι λίγο πριν το σερβίρισμα. Μοιράστε το γλυκό σε τέσσερα μπολ ή ποτήρια και απολαύστε.
* Πηγή: Vita
