Συναγερμός για την παραδοσιακή αρτοποιία και ζαχαροπλαστική στην Ελλάδα, ζητούν μέτρα για την επιβίωση του κλάδου. Η Ένωση Επιχειρήσεων Αρτοποιίας Ζαχαροπλαστικής (Ε.ΕΠ.Α.Ζ.) προειδοποιεί για τον επικείμενο κίνδυνο αφανισμού του κλάδου της παραδοσιακής αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, αναδεικνύοντας σοβαρά προβλήματα όπως οι αυξήσεις τιμών στις πρώτες ύλες, το υψηλό κόστος ενέργειας και οι νέες υποχρεώσεις που επιβαρύνουν τις επιχειρήσεις. Μόνο τους τελευταίους 30 μήνες, πάνω από 3.000 αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία έχουν κλείσει στην Ελλάδα, επιβεβαιώνοντας τους φόβους του κλάδου.
Η κατάσταση επιδεινώνεται από τις ανατιμήσεις, που κυμαίνονται από 100% έως 400%, και την εκτόξευση του κόστους ενέργειας, το οποίο έχει φτάσει σχεδόν στο τετραπλάσιο σε σχέση με τα προ κρίσης επίπεδα. Οι επαγγελματίες του κλάδου αναφέρουν ότι το 70% των αυξήσεων έχουν απορροφηθεί από τις επιχειρήσεις, καθώς επιδιώκουν να μην μεταφέρουν το κόστος στους καταναλωτές.
Η ΕΕΠΑΖ καταγγέλλει την έλλειψη ικανοποιητικού αριθμού ποιοτικού προσωπικού, η οποία συμβάλλει στην υψηλή ανακύκλωση εργαζομένων και στη συνεπακόλουθη αύξηση του κόστους. Επίσης, επισημαίνεται η γραφειοκρατική επιβάρυνση και η πολυπλοκότητα των κανονιστικών πλαισίων που διέπουν τον κλάδο, καθιστώντας δύσκολη την επιβίωσή του.
Η ΕΕΠΑΖ ζητά άμεσες δράσεις, όπως η ανακήρυξη της αρτοποιίας–ζαχαροπλαστικής ως προστατευόμενου κλάδου και η διαμόρφωση απλού και λειτουργικού νομοθετικού πλαισίου, προκειμένου να στηριχθεί η βιωσιμότητα του κλάδου και να προστατευτούν οι θέσεις εργασίας. Τέλος, εκφράζει την ελπίδα ότι οι αρμόδιοι φορείς θα ανταποκριθούν στις προτάσεις τους προτού η αγορά καταρρεύσει πλήρως.
in.gr
