Ο οινοτουρισμός, ο πολιτισμός και η γαστρονομία βρέθηκαν στο επίκεντρο του συνεδρίου Reimagine Tourism in Greece, με στόχο να «δέσουν» τη Θεσσαλονίκη με τα οινοποιεία, τα μνημεία και τους προορισμούς της Μακεδονίας. Το μήνυμα της ενότητας «Πολιτισμός και Οινοτουρισμός ως Πόλοι Έλξης» ήταν πως μπορεί να διαμορφωθεί μια ολοκληρωμένη, πολυήμερη τουριστική εμπειρία στη Βόρεια Ελλάδα.
Β. Γάκης: Η Θεσσαλονίκη μπορεί να γίνει βάση για τουρισμό σε όλη τη Β. Ελλάδα
Τον πολιτισμό, τη γαστρονομία, το κρασί, τον συνεδριακό και τον θρησκευτικό τουρισμό έθεσε ως βασικούς άξονες της τουριστικής ανάπτυξης της Θεσσαλονίκης ο αντιδήμαρχος Πολιτισμού, Τουριστικής Ανάπτυξης και Διαδημοτικής Συνεργασίας του Δήμου Θεσσαλονίκης, Βασίλης Γάκης. Στην παρέμβασή του είπε ότι η πόλη προσφέρει στον επισκέπτη «πάρα πολλές ιστορίες» και εμπειρίες.
Έδωσε ιδιαίτερη βαρύτητα στη γαστρονομία, θυμίζοντας ότι η Θεσσαλονίκη ανήκει από το 2021 στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO για τη γαστρονομία. Παράλληλα, στάθηκε στη δυναμική του οινοτουρισμού, φέρνοντας ως παράδειγμα την Επανομή και το οινοποιείο της οικογένειας Γεροβασιλείου, που, όπως είπε, ενισχύουν την τουριστική αναγνωρισιμότητα της περιοχής.
Σημαντικό ρόλο, σύμφωνα με τον ίδιο, έχει και ο συνεδριακός τουρισμός, ενώ ιδιαίτερη σημασία έχει η προσέλκυση νεότερων επισκεπτών. «Όταν έρχεται ο νέος άνθρωπος δημιουργείς την ανάμνηση», σημείωσε, εξηγώντας ότι στόχος είναι να διαμορφωθεί ο «τουρίστας του μέλλοντος».
Αναφέρθηκε επίσης στον θρησκευτικό τουρισμό, με χαρακτηριστικό παράδειγμα τη Σουρωτή και την αυξημένη επισκεψιμότητα λόγω της Μονής Αγίου Ιωάννη του Θεολόγου και της σύνδεσής της με τον Άγιο Παΐσιο. Υπογράμμισε, ακόμη, τον ρόλο της Θεσσαλονίκης ως βάσης για την εξερεύνηση της Βόρειας Ελλάδας, καθώς ο επισκέπτης μπορεί να συνδυάσει την παραμονή του στην πόλη με προορισμούς όπως ο Όλυμπος, η Βεργίνα, η Κερκίνη και το Άγιο Όρος.
Έκανε ειδική αναφορά και στον αστικό αμπελώνα της Θεσσαλονίκης, ο οποίος βρίσκεται μέσα στην πόλη και παράγει περίπου 400-600 φιάλες ετησίως. Το κρασί αξιοποιείται σε δράσεις και εκδηλώσεις του Δήμου, αλλά και ως συμβολικό δώρο σε ξένους αξιωματούχους.
Β. Γεροβασιλείου: Πάνω από 80.000 επισκέπτες στο Κτήμα – Οι Αμερικανοί ανεβάζουν τον οινοτουρισμό
Εκρηκτική άνοδο καταγράφει η επισκεψιμότητα στο Κτήμα Γεροβασιλείου, που πλέον ξεπερνά τους 80.000 επισκέπτες τον χρόνο, από μόλις 5.000 πριν από μερικά χρόνια, όπως ανέφερε ο γεωπόνος-οινολόγος και ιδρυτής του Κτήματος, Βαγγέλης Γεροβασιλείου. Διευκρίνισε ότι περίπου ένας στους τρεις επισκέπτες είναι ξένος, με τους Βαλκάνιους να αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος και τους Αμερικανούς να αυξάνονται σημαντικά. Όπως είπε, ιδιαίτερα δυναμικό είναι το κοινό ηλικίας 30-50 ετών, που αναζητά όχι μόνο wine tasting αλλά μια ολοκληρωμένη πολιτιστική και γαστρονομική εμπειρία.
Το Κτήμα λειτουργεί και ως χώρος πολιτισμού, φιλοξενώντας διαλέξεις, προβολές, θεατρικές και κινηματογραφικές παραστάσεις, ενώ διαθέτει μουσείο και έργα τέχνης. Παράλληλα, το εστιατόριο συνδέει το κρασί με τοπικά προϊόντα.
Ο κ. Γεροβασιλείου αναφέρθηκε και στους «Δρόμους του Κρασιού της Βόρειας Ελλάδας», με οκτώ διαδρομές από τη Θράκη έως τα Ιωάννινα, που μπορούν να συνδυαστούν με αρχαιολογικούς προορισμούς. «Είναι μια εμπειρία», τόνισε, υπογραμμίζοντας τη διαρκώς αυξανόμενη δυναμική του οινοτουρισμού.
Στ. Μπουτάρης: «Σημείο αναφοράς η Θεσσαλονίκη με τους δορυφόρους της»
«Το κρασί δεν αρκεί ως πόλος έλξης, είναι όμως η αφορμή για μια πολλαπλή εμπειρία», τόνισε ο πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου και οινοποιός του Κτήματος Κυρ-Γιάννη, Στέλλιος Μπουτάρης, μιλώντας στο συνέδριο.
Ανέδειξε τον οινοτουρισμό ως ανερχόμενη μορφή τουρισμού, με σημαντικές οικονομικές αλλά και κοινωνικές προεκτάσεις για την ελληνική περιφέρεια. Όπως είπε, δημιουργεί θέσεις εργασίας και κρατά νέους ανθρώπους στον τόπο τους, σημειώνοντας χαρακτηριστικά ότι στο οινοποιείο του απασχολούνται σήμερα 10 άτομα που διαφορετικά θα έμεναν για μήνες χωρίς εργασία ή θα έφευγαν για σεζόν.
Κεντρικό ρόλο σε αυτή τη στρατηγική μπορεί να έχει η Θεσσαλονίκη, την οποία χαρακτήρισε «σημείο αναφοράς με τους δορυφόρους της». Ο επισκέπτης, όπως είπε, θα πρέπει να συνδυάζει τη Θεσσαλονίκη με τη Νάουσα, το Αμύνταιο, τη Δράμα και άλλους προορισμούς, δημιουργώντας ένα ενιαίο τουριστικό πακέτο.
Παράλληλα, πρότεινε την καθιέρωση Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης «Θεσσαλονίκη», με ευρύτερη γεωγραφική αναφορά, αλλά και την ένταξη της πόλης στις «Wine Capitals of the World», στα πρότυπα διεθνών οινικών προορισμών. «Μπορούμε να γίνουμε ακόμα καλύτεροι», υπογράμμισε.
Αγγ. Κοτταρίδη: Πολιτισμός και κρασί μπορούν να δημιουργήσουν μια μοναδική τουριστική εμπειρία
Τη σύνδεση του πολιτιστικού τουρισμού με το κρασί και τη γαστρονομία, με αιχμή τις Αιγές, πρότεινε η αρχαιολόγος και επίτιμη Έφορος Αρχαιοτήτων, Δρ. Αγγελική Κοτταρίδη.
Όπως σημείωσε, μνημεία, μουσεία, τοπική γαστρονομία και οινοτουρισμός μπορούν να συγκροτήσουν ένα ενιαίο πακέτο εμπειριών, καθώς ο επισκέπτης μπορεί να συνδυάσει αρχαιολογικούς χώρους με οινοποιεία και τοπικά προϊόντα.
Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στις Αιγές, όπου ο επισκέπτης χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να γνωρίσει το πολυκεντρικό μουσείο, το ανάκτορο, τη νεκρόπολη και τους βασιλικούς τάφους.
Παράλληλα, αποκάλυψε ότι στις ανασκαφές στο Γυμνάσιο της Μίεζας, όπου συνδέεται η εκπαίδευση του Αριστοτέλη με τον Αλέξανδρο, αποκαλύπτεται ένα σημαντικό ψηφιδωτό και χώροι συμποσίων.
Υπογράμμισε ακόμη τη μοναδικότητα της Θεσσαλονίκης, με τη Συλλογή Κωστάκη και τα βυζαντινά μνημεία της, επισημαίνοντας ότι η αυθεντική εμπειρία ενός μνημείου ενισχύεται όταν αυτό συνεχίζει να λειτουργεί με την αρχική του χρήση. «Πρέπει να πούμε την αλήθεια, χωρίς διακοσμήσεις», ανέφερε, τονίζοντας ότι η ιστορική κληρονομιά της Μακεδονίας αποτελεί από μόνη της ισχυρό τουριστικό κεφάλαιο.
